I funghi champignon rinforzano le difese immunitarie

Si arricchisce il menù alleato del sistema immunitario. Sembra, infatti, che anche i funghi champignon rinforzino l'attività di cellule "chiave" per le difese dell'organismo. Lo rivela uno studio condotto su modelli animali e in coltura da scienziati del Jean Mayer Usda Human Nutrition Research Center on Aging (Hnrca) della Tufts University (Usa). La ricerca è finanziata dal ministero dell'Agricoltura statunitense ed è stata pubblicata sul Journal of Nutrition.

I risultati suggeriscono che i funghi dal tipico "cappello" bianco possono promuovere la funzione immunitaria, aumentando la produzione di antivirali e proteine rilasciati dalle cellule mentre cercano di proteggere e riparare i tessuti. Il team di Dayong Wu ha esaminato, in particolare, delle cellule in coltura, dimostrando che i funghi migliorano la maturazione delle cellule dendritiche.

Queste cellule possono produrre le cellule T, "soldati" del sistema immunitario, in grado di riconoscere ed eventualmente disattivare o distruggere gli antigeni di microbi invasori. Quando le cellule del sistema immunitario sono esposte a patogeni causa di malattie, l'organismo inizia ad aumentare il numero e la funzione delle cellule del sistema immunitario. La chiave per proteggersi è, dunque, quella di prevenire carenze che possono compromettere il sistema immunitario. Anche, sembra, con l'aiuto dei funghi champignon.