Mangiare verdure crude almeno due volte a settimana aiuta il metabolismo e fa dimagrire
Inoltre i cibi crudi sono più ricchi di sostanze antiossidanti facilmente assimilabili, abbondano di fibre, e quindi aiutano a raggiungere più rapidamente il senso di sazietà e migliorano i processi digestivi e la funzionalità intestinale. Senza considerare che, i cibi crudi non entrando a contatto con fonti di calore, non disperdono importanti principi nutrizionali, dalle vitamine ai sali minerali.
In estate è necessario preferire le verdure fresche, non in busta, che andranno lavate con cura per eliminare ogni possibile traccia di terra che potrebbe creare problemi intestinali. Un altro accorgimento molto importante è non tagliare gli ortaggi molto sottili e con notevole anticipi, meglio aspettare l’ ultimo momento così d non perdere le vitamine e i minerali.
