Frutto di un incrocio naturale tra il pomodoro San Marzano e il Black Tomato olandese, il "superpomodoro" creato dai ricercatori Barbara Nicolaus, Giuseppina Tommonaro e Rocco De Prisco dell'Istituto di chimica biomolecolare del CNR di Pozzuoli è particolarmente ricco di sostanze antiossidanti e anticancerogene.
Da qualche mese, i membri dell'Associazione "pizzaiuoli" napoletani hanno utilizzato in via sperimentale il "superpomodoro" sulle pizze, con ottimi risultati: "Abbiamo notato che questo pomodoro è più gustoso del pomodoro tradizionale - dichiara Sergio Miccù, presidente dell'Associazione - Ha caratteristiche organolettiche che ben si coniugano con gli altri ingredienti della pizza, perciò abbiamo pensato ad una partnership con il CNR".
Il pomodoro è al momento prodotto su un terreno della sede di Pozzuoli del CNR.
Fonte: Il Mattino
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"Il "superpomodoro" sigla un accordo con l'associazione pizzaiuoli napoletani"
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