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Melanzane arancioni


Le melanzane arancioni sono dette anche melanzane pomodoro, per la loro somiglianza con l'ortaggio rosso oppure melanzane turche, in quanto si pensa siano originarie della Turchia o dell'Africa. Le condizioni del suolo determinano se questi ortaggi abbiano succhi di sapore dolce o più amaro. In questo caso, si può eliminare l'amarognolo per osmosi, affettando le melanzane e coprendo di sale la loro superficie interna. Dopo un'ora o più, le fette vanno spremute e risciacquate (questo trattamento è valido per tutti i tipi di melanzane).

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