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Italia paese leader nella produzione di finocchio in Europa

L'Italia, con circa 22.000 ettari coltivati e una produzione di circa 480.000 tonnellate, è il maggiore produttore europeo di finocchio (92% circa della produzione continentale), seguito a grande distanza da Spagna (circa 15.000 ton), Francia (circa 8.000 ton), Olanda (5.000 ton) e Germania (circa 2.000 ton).

Se si pensa che solo in Francia necessitano 20.000 tonnellate di finocchio ogni anno contro una produzione locale di appena 8.000 tonnellate, si comprende come ben l'80% delle forniture alla Francia siano arrivate negli ultimi anni proprio dall'Italia. Altre 7.000 tonnellate vengono esportate in Germania, che richiede i finocchi soprattutto nel periodo primaverile.

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