In India, il coriandolo è stato da sempre una delle spezie più utilizzate in cucina, ma in Gran Bretagna, almeno fino agli anni '70, quasi nessuno lo conosceva. Nel corso del tempo, però, il coriandolo ha guadagnato via via popolarità anche sul mercato britannico, fino a diventare il principe delle spezie, registrando una quota di mercato pari al 25% di tutto il comparto, seguito da basilico (19%) e prezzemolo."Il successo del coriandolo - spiega un portavoce del settore - è collegato all'amore per il curry e per i piatti tipici della cucina asiatica. Le persone sono attratte dalla sperimentazione di diverse tipologie di spezie e l coriandolo risulta apprezzato per il suo profumo e per il gusto che conferisce alle pietanze. Il coriandolo viene coltivato in pieno campo e i primi impianti commerciali risalgono agli anni '70. Dagli anni '90, la spezia ha fatto la sua comparsa anche sugli scaffali dei supermercati".
