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Anziani: benefici di una dieta a base di carciofi

Autunnale o primaverile, il carciofo è una verdura che non dovrebbe mai mancare sulle tavole degli italiani. I benefici che ne derivano sono importanti, soprattutto per gli anziani. Il carciofo infatti è molto ricco di ferro e di altre sostanze nutritive: dal sodio al potassio, dal calcio al fosforo e contiene solo una piccola quantità di zuccheri, tanto da essere adatto anche ai diabetici.

Questa verdura inoltre depura il fegato ed è consigliata a chi soffre di colite, anemia, artrite, intossicazioni, oppure ha un alto tasso di colesterolo. L’azione antiossidante è stata studiata dal Cnr, all’interno di un progetto nazionale, in cui i ricercatori hanno dimostrato che dopo un pasto a base di carciofi cotti, questi attivano il metabolismo facilitando la digestione.

Fonte: intrage.it