I britannici spendono in patate più di 855 milioni di sterline all'anno. Considerati poi anche i prodotti derivati dalle patate, il volume d'affari complessivo raggiunge 1,5 miliardo di sterline. Il mercato delle patate fresche rappresenta il 60% del totale, mentre il prodotto surgelato si attesta al 33%.
Altri prodotti, come patate disidratate o inscatolate, detengono quote minori. Le patate disidratate - per esempio quelle a marchio Smash - hanno registrato comunque una crescita del 22% dal 2004. Mintel ha calcolato un consumo annuo di 13.000 tonnellate di patate disidratateI consumatori tendono a privilegiare varietà locali e costose, come le varianti della Heritage, una patata che era coltivata soprattutto nel 19mo secolo e fino a metà del 20mo. Alcune di queste varianti presentano colorazioni particolari della buccia o della pasta, ma sono preferite soprattutto per l'ottimo sapore.
Alcune immagini di patate "Heritage"
