Nuovo centro di maturazione e distribuzione Dole

Venerdì 7 giugno Dole ha aperto i cancelli al proprio centro di maturazione e distribuzione situato in Comune di Calcio (Bergamo). La nuova struttura è operativa da alcuni mesi e ha sostituito le due precedenti di Bologna e Milano. In foto, alcuni dei prodotti Dole (fotoservizio Cristiano Riciputi)

L'inconfondibile bollino Dole

Particolare del cartellino di qualità di un ananas

Il responsabile Dole Europe Victor Esquivel

Giovanni De Martino, responsabile qualità di Dole Italia

Al centro Cristina Bambini responsabile marketing Dole Italia

La qualità Dole è un percorso che si sviluppa lungo tutta la filiera

I diversi stati di maturazione delle banane

Giovanni De Martino. A destra Cristina Bambini responsabile marketing Dole Italia

Rifrattometro, utilizzato per valutare la concentrazione degli zuccheri

Monitoraggio continuo della temperatura

Termometro a sonda per valutare la temperatura interna

Un cartone di banane appena aperto

Altre banane a diverso stadio di maturazione

Cartone di ananas

L'interno del magazzino Dole

Nel magazzino le pedane di banane vengono stoccate per la maturazione

Uno dei pannelli informativi predisposti per la visita del 7 giugno 2019

Movimentazione di pedane dalle celle al reparto confezionamento

Ogni step della visita era dettato da un breve video informativo

L'ingresso di una cella di stoccaggio

L'interno di una cella

Cold Energy ha realizzato l'impiantistica

Altro pannello informativo

Movimentazione di pedane di banane

Cella di maturazione banane

Sonda per monitorare la temperatura all'interno dei cartoni

Massimiliano Castagna di Cold Energy

Sistema di regolazione etilene

Ogni confezione è tracciata fin dai luoghi di origine, così da poter risalire in qualsiasi momento al lotto di produzione

Schermata sullo stadio di avanzamento della maturazione nelle diverse celle. I colori diversi indicano all'operatore, con un semplice sguardo, lo stadio raggiunto