Visita al mercato all'ingrosso di Hannover

Alex Grott (a sinistra) e Petra Warmbold (a destra) di Univeg hanno un vasto assortimento. Petra ci ha riferito quanto sia importante per loro la qualita', perche' e' cio' che ti fa distinguere. Vengono riforniti dalla sede centrale a Brema. (www.univeg.de)
Alex Grott (a sinistra) e Petra Warmbold (a destra) di Univeg hanno un vasto assortimento. Petra ci ha riferito quanto sia importante per loro la qualita', perche' e' cio' che ti fa distinguere. Vengono riforniti dalla sede centrale a Brema. (www.univeg.de)
Univeg fornisce prodotti provenienti da tutto il mondo.
Univeg fornisce prodotti provenienti da tutto il mondo.
Joachim Luckert di Hermann Luckert GmbH & Co. KG e i suoi figli. L'azienda acquista frutta e verdura di stagione ed e' specializzata in pomacee. Hermann Luckert offre anche prodotti d'importazione da oltremare. Le importazioni avvengono tramite un agente. (www.luckfruit.de)
Joachim Luckert di Hermann Luckert GmbH & Co. KG e i suoi figli. L'azienda acquista frutta e verdura di stagione ed e' specializzata in pomacee. Hermann Luckert offre anche prodotti d'importazione da oltremare. Le importazioni avvengono tramite un agente. (www.luckfruit.de)
Le pomacee tedesche di Hermann Luckert.
Le pomacee tedesche di Hermann Luckert.
Nella foto, Uwe Heiden di Groothandel Grove. In questo magazzino viene rappresentata anche Helle Niedersachsen. Helle Niedersachsen e' l'organizzazione di vendita per patate e cipolle provenienti da Lüneburger Heide, la zona di coltivazione delle patate piu' importante in Germania. Uwe ha riferito che, in Germania, la superficie coltivata a patate e' molto grande e che per questo motivo e' presente una sovrapproduzione, con prezzi bassi. Oltre a patate e cipolle, l'azienda acquista anche altri prodotti come i pomodori e i cetrioli olandesi. (www.helle-niedersachsen.de)
Nella foto, Uwe Heiden di Groothandel Grove. In questo magazzino viene rappresentata anche Helle Niedersachsen. Helle Niedersachsen e' l'organizzazione di vendita per patate e cipolle provenienti da Lüneburger Heide, la zona di coltivazione delle patate piu' importante in Germania. Uwe ha riferito che, in Germania, la superficie coltivata a patate e' molto grande e che per questo motivo e' presente una sovrapproduzione, con prezzi bassi. Oltre a patate e cipolle, l'azienda acquista anche altri prodotti come i pomodori e i cetrioli olandesi. (www.helle-niedersachsen.de)
L'assortimento di Grove/Helle Niedersachsen.
L'assortimento di Grove/Helle Niedersachsen.
Calenberger Feldfrisch e' un'azienda di coltivazione che fornisce verdure dalla zona. Non erano presenti al mercato nel momento del reportage.
Calenberger Feldfrisch e' un'azienda di coltivazione che fornisce verdure dalla zona. Non erano presenti al mercato nel momento del reportage.
"Karl Balcer e' importatore e grossista e dispone di un assortimento completo. Questo e' quanto ha riferito il proprietario Matthias Reichelt. "Acquistiamo piccoli volumi, in modo da fornire prodotti sempre freschi." L'azienda si dedica principalmente ai canali catering, cucina e gastronomia. (www.balcer.de)"
"Karl Balcer e' importatore e grossista e dispone di un assortimento completo. Questo e' quanto ha riferito il proprietario Matthias Reichelt. "Acquistiamo piccoli volumi, in modo da fornire prodotti sempre freschi." L'azienda si dedica principalmente ai canali catering, cucina e gastronomia. (www.balcer.de)"
Il grossista importatore Karl Balcer, con sullo sfondo l'assortimento di uva da tavola.
Il grossista importatore Karl Balcer, con sullo sfondo l'assortimento di uva da tavola.
L'azienda di commercio di frutta e verdure Andreas Obst Gmbh offre un pacchetto completo e vende anche prodotti pronti come verdure tagliata, dessert e latticini. Il proprietario e' Andreas Obst, presente nella foto mentre mostra i prodotti spagnoli. Andreas Obst importa molto via Paesi Bassi, vista la velocita' delle consegne. (www.fruchthaus-obst.de)
L'azienda di commercio di frutta e verdure Andreas Obst Gmbh offre un pacchetto completo e vende anche prodotti pronti come verdure tagliata, dessert e latticini. Il proprietario e' Andreas Obst, presente nella foto mentre mostra i prodotti spagnoli. Andreas Obst importa molto via Paesi Bassi, vista la velocita' delle consegne. (www.fruchthaus-obst.de)
Helge Hoffmann di Fruchtimport Hoffmann vende ed importa di tutto. Eccolo nella foto con le fragole di sua produzione. La societa' di importazione della frutta Helge Hoffmann e' stata costituita nel 2008 da Helge. (www.helgehoffmann.net)
Helge Hoffmann di Fruchtimport Hoffmann vende ed importa di tutto. Eccolo nella foto con le fragole di sua produzione. La societa' di importazione della frutta Helge Hoffmann e' stata costituita nel 2008 da Helge. (www.helgehoffmann.net)
VitaminGarten coltiva diversi ortaggi tedeschi e provvede anche a confezionarli. Vendono ortaggi come broccoli, cavolfiore, cavolo cinese, cavolo romanesco e insalata. Circa l'85% dei prodotti e' destinato alla vendita al dettaglio (tra cui Edeka e Metro) e il resto viene venduto sul mercato all'ingrosso. Il proprietario Jörg Noltemeyer e' a destra nella foto.
VitaminGarten coltiva diversi ortaggi tedeschi e provvede anche a confezionarli. Vendono ortaggi come broccoli, cavolfiore, cavolo cinese, cavolo romanesco e insalata. Circa l'85% dei prodotti e' destinato alla vendita al dettaglio (tra cui Edeka e Metro) e il resto viene venduto sul mercato all'ingrosso. Il proprietario Jörg Noltemeyer e' a destra nella foto.
Friedriech Hermanns (a destra) della societa' Hermanns Tomaten, specializzata nella coltivazione di diverse varieta' di pomodori. Non molto lontano dal mercato, Hermanns possiede 2 ettari coltivati a pomodori e viene a vendere direttamente la sua produzione nel mercato all'ingrosso. I pomodori vengono venduti a commercianti all'ingrosso, commercianti al dettaglio e gastronomia. Secondo Hermanns, coltivare pomodori in Germania diventa sempre piu' difficile per un piccolo produttore, vista la presenza di aziende e cooperative piu' grandi.
Friedriech Hermanns (a destra) della societa' Hermanns Tomaten, specializzata nella coltivazione di diverse varieta' di pomodori. Non molto lontano dal mercato, Hermanns possiede 2 ettari coltivati a pomodori e viene a vendere direttamente la sua produzione nel mercato all'ingrosso. I pomodori vengono venduti a commercianti all'ingrosso, commercianti al dettaglio e gastronomia. Secondo Hermanns, coltivare pomodori in Germania diventa sempre piu' difficile per un piccolo produttore, vista la presenza di aziende e cooperative piu' grandi.
Friedriech Hermanns con i pomodori di sua produzione. Nella foto e' insieme ad Ilias, che possiede ugualmente un magazzino nel mercato.
Friedriech Hermanns con i pomodori di sua produzione. Nella foto e' insieme ad Ilias, che possiede ugualmente un magazzino nel mercato.
... forniture locali.
... forniture locali.
Oltre Hermanns Tomaten, era presente anche un coltivatore che vendeva cetriolini.
Oltre Hermanns Tomaten, era presente anche un coltivatore che vendeva cetriolini.
Prodotti della zona: cetrioli e zucche.
Prodotti della zona: cetrioli e zucche.
Una panoramica di HLF H. Lotze. HLF dispone di un grande assortimento e rifornisce le societa' di catering. L'azienda offre un abbonamento denominato Vitamix che permette di ordinare una cassetta di ortofrutticoli ogni settimana. (www.lotze.frucht.de)
Una panoramica di HLF H. Lotze. HLF dispone di un grande assortimento e rifornisce le societa' di catering. L'azienda offre un abbonamento denominato Vitamix che permette di ordinare una cassetta di ortofrutticoli ogni settimana. (www.lotze.frucht.de)
Erbse e' un volto conosciuto presso il mercato all'ingrosso di Hannover e, ogni giorno, provvede ad infondere allegria tra gli stand. Erbse lavora da BS Frucht e qui promuove i pomodori olandesi. BS Frucht possiede diverse specialita', tra cui l'uva dall'Italia.
Erbse e' un volto conosciuto presso il mercato all'ingrosso di Hannover e, ogni giorno, provvede ad infondere allegria tra gli stand. Erbse lavora da BS Frucht e qui promuove i pomodori olandesi. BS Frucht possiede diverse specialita', tra cui l'uva dall'Italia.
Il posteggio della BS Frucht.
Il posteggio della BS Frucht.
"Omer Toklu lavora per Bella Frutta e si occupa di vendere i prodotti al mercato. Egli ha riferito che dal 50 al 60% dei prodotti proviene dai Paesi Bassi. "Consideriamo i prodotti olandesi di valore per via della loro buona qualita'"."
"Omer Toklu lavora per Bella Frutta e si occupa di vendere i prodotti al mercato. Egli ha riferito che dal 50 al 60% dei prodotti proviene dai Paesi Bassi. "Consideriamo i prodotti olandesi di valore per via della loro buona qualita'"."
I mazzetti di peperoncini di Bella Frutta, commercializzati con il marchio Buttarelli.
I mazzetti di peperoncini di Bella Frutta, commercializzati con il marchio Buttarelli.
I pomodori di VDN e The Greenery di cui i tedeschi vanno matti...
I pomodori di VDN e The Greenery di cui i tedeschi vanno matti...
Jorg Bergmann mentre prepara un ordine. Egli lavora da Dietmar Walther e rifornisce gastronomia e altre attivita' alimentari. Dietmar Walther e' un'azienda di famiglia attiva dal 1958 (www.frucht-walther.de)
Jorg Bergmann mentre prepara un ordine. Egli lavora da Dietmar Walther e rifornisce gastronomia e altre attivita' alimentari. Dietmar Walther e' un'azienda di famiglia attiva dal 1958 (www.frucht-walther.de)
I prodotti freschi dal campo di Dietmar Walther: insalata iceberg.
I prodotti freschi dal campo di Dietmar Walther: insalata iceberg.
Un'immagine del mercato alle 5 di mattina. C'era molta calma per via del periodo delle vacanze.
Un'immagine del mercato alle 5 di mattina. C'era molta calma per via del periodo delle vacanze.
Patate dalla Francia.
Patate dalla Francia.
Il grossista Schlote non era presente al mercato nel giorno del reportage. (www.frucht-schlote.de)
Il grossista Schlote non era presente al mercato nel giorno del reportage. (www.frucht-schlote.de)
Andreas Hover di Fruchthof Hannover (a sinistra). Hover fornisce un mix di frutta e verdura e importa da diverse nazioni europee. Andreas ha riferito che inizialmente forniva anche verdura tagliata ma che non e' riuscito a tenere testa ai supermercati che offrono questi prodotti a prezzi molto competitivi. Per quanto riguarda gli altri prodotti, l'azienda all'ingrosso puo' ancora distinguersi grazie all'ottima qualita'.
Andreas Hover di Fruchthof Hannover (a sinistra). Hover fornisce un mix di frutta e verdura e importa da diverse nazioni europee. Andreas ha riferito che inizialmente forniva anche verdura tagliata ma che non e' riuscito a tenere testa ai supermercati che offrono questi prodotti a prezzi molto competitivi. Per quanto riguarda gli altri prodotti, l'azienda all'ingrosso puo' ancora distinguersi grazie all'ottima qualita'.
I commessi di Ilias, che ha avviato l'attivita' nel 1990 e oltre alla frutta e verdura fornisce anche olive, formaggio e yogurt. Per quanto riguarda l'offerta di prodotti, molto proviene da Paesi Bassi e Belgio. (www.ilias-hannover.de)
I commessi di Ilias, che ha avviato l'attivita' nel 1990 e oltre alla frutta e verdura fornisce anche olive, formaggio e yogurt. Per quanto riguarda l'offerta di prodotti, molto proviene da Paesi Bassi e Belgio. (www.ilias-hannover.de)
Il proprietario greco Ilias della societa' Ilias Direktimport mentre mostra l'uva da tavola greca. Egli importa direttamente prodotti dalla sua patria ed ha anche dei buoni contatti tra i fornitori olandesi. Ilias ha riferito che la concorrenza dei supermercati si fa ogni anno piu' dura, generando pressione sui commercianti all'ingrosso. I supermercati importano sempre piu' prodotti direttamente. Per cui hanno deciso di non fornire i grandi supermercati ma in particolare la gastronomia e i negozi e supermercati locali.
Il proprietario greco Ilias della societa' Ilias Direktimport mentre mostra l'uva da tavola greca. Egli importa direttamente prodotti dalla sua patria ed ha anche dei buoni contatti tra i fornitori olandesi. Ilias ha riferito che la concorrenza dei supermercati si fa ogni anno piu' dura, generando pressione sui commercianti all'ingrosso. I supermercati importano sempre piu' prodotti direttamente. Per cui hanno deciso di non fornire i grandi supermercati ma in particolare la gastronomia e i negozi e supermercati locali.
E' molto facile intuire perche' molti clienti si affidino a lui. Secondo Ilias, ci sono molti clienti soddisfatti che se ne vanno con il sorriso sulle labbra e poi tornano di nuovo.
E' molto facile intuire perche' molti clienti si affidino a lui. Secondo Ilias, ci sono molti clienti soddisfatti che se ne vanno con il sorriso sulle labbra e poi tornano di nuovo.
Hermann Scheemann fornisce soprattutto frutta. Il proprietario Wilhelm Hermann ha riferito che agosto e' stato un mese difficile. (www.fruchthandel-schneemann.de)
Hermann Scheemann fornisce soprattutto frutta. Il proprietario Wilhelm Hermann ha riferito che agosto e' stato un mese difficile. (www.fruchthandel-schneemann.de)
Il grossista di frutta Gellert, presenta un assortimento dedicato prettamente alla frutta. Marion Bhrens presentera' un melone del Kazakistan. Secondo lei, questi meloni hanno il sapore perfetto e si sciolgono in bocca. Gellert rifornisce molti clienti russi e anche li' ha adattato il suo assortimento.
Il grossista di frutta Gellert, presenta un assortimento dedicato prettamente alla frutta. Marion Bhrens presentera' un melone del Kazakistan. Secondo lei, questi meloni hanno il sapore perfetto e si sciolgono in bocca. Gellert rifornisce molti clienti russi e anche li' ha adattato il suo assortimento.
"Mehmet Kahraman e' il proprietario di Leko. Leko fa parte del gruppo Marmara. (www.marmara.de). L'azienda ha molti clienti turchi e importa i suoi prodotti direttamente. "Sappiamo cosa vogliono i nostri clienti", ha aggiunto Mehmet."
"Mehmet Kahraman e' il proprietario di Leko. Leko fa parte del gruppo Marmara. (www.marmara.de). L'azienda ha molti clienti turchi e importa i suoi prodotti direttamente. "Sappiamo cosa vogliono i nostri clienti", ha aggiunto Mehmet."
Dopo alcune ore di lavoro, Mehmet Kahraman chiama il suo personale per andare a fare colazione tutti insieme. Mix di verdure tagliate da mangiare con un panino: erano ottimi. Mehmet ci ha riservato un'ottima accoglienza ed abbiamo anche rimediato un panino.
Dopo alcune ore di lavoro, Mehmet Kahraman chiama il suo personale per andare a fare colazione tutti insieme. Mix di verdure tagliate da mangiare con un panino: erano ottimi. Mehmet ci ha riservato un'ottima accoglienza ed abbiamo anche rimediato un panino.
Thomas Reinsch e' il proprietario di Klaus Schilling. Si occupa di pomacee e ortaggi invernali. Secondo Thomas, il loro assortimento e' molto ampio. Una delle marche che fornisce e' Tobsine, per gli agrumi.
Thomas Reinsch e' il proprietario di Klaus Schilling. Si occupa di pomacee e ortaggi invernali. Secondo Thomas, il loro assortimento e' molto ampio. Una delle marche che fornisce e' Tobsine, per gli agrumi.
"Jessica Rohr di Pilz Rohr e' una delle poche donne che lavorano al mercato. E' una vera e propria commerciante ed e' anche la proprietaria dell'azienda. Rohr ha riferito che i commercianti del mercato all'ingrosso sono come una famiglia. "Ma siamo anche dei concorrenti. Fortunatamente, tutti si sono costruiti una clientela propria: e i clienti sono anche abbastanza fedeli. Si fermano con l'auto dal "loro" commerciante, caricano i prodotti e se ne vanno."
"Jessica Rohr di Pilz Rohr e' una delle poche donne che lavorano al mercato. E' una vera e propria commerciante ed e' anche la proprietaria dell'azienda. Rohr ha riferito che i commercianti del mercato all'ingrosso sono come una famiglia. "Ma siamo anche dei concorrenti. Fortunatamente, tutti si sono costruiti una clientela propria: e i clienti sono anche abbastanza fedeli. Si fermano con l'auto dal "loro" commerciante, caricano i prodotti e se ne vanno."
Verso le 7 di mattina, gran parte del commercio e' terminato. Molti ritirano tutto oppure evadono ancora qualche ordine.
Verso le 7 di mattina, gran parte del commercio e' terminato. Molti ritirano tutto oppure evadono ancora qualche ordine.
Una panoramica di Pilz Rohr. Riforniscono prevalentemente i fornitori del mercato.
Una panoramica di Pilz Rohr. Riforniscono prevalentemente i fornitori del mercato.
"Questa scritta in rima potrebbe tradursi: "Il Paradiso di Fragole e Asparagi – Fresco raccolto e non paghi molto"."
"Questa scritta in rima potrebbe tradursi: "Il Paradiso di Fragole e Asparagi – Fresco raccolto e non paghi molto"."
Dietro il mercato all'ingrosso c'era un supermercato Metro.
Dietro il mercato all'ingrosso c'era un supermercato Metro.

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