Lavorazione ortaggi presso la coop SOTEA di San Felice Circeo (LT)
![La Coop. OP Sotea nasce nel 1999 dall'idea di un gruppo di giovani imprenditori agricoli della pianura pontina ed opera nel settore della produzione e commercializzazione di ortaggi freschi. La particolare conformazione geografica del luogo di produzione, situato tra i comuni di San Felice Circeo, Sabaudia e Terracina e la vicinanza del mare favoriscono un anticipo produttivo di circa un mese sul calendario normale.](https://www.freshplaza.it/remote/https/agfstorage.blob.core.windows.net/fp-it/photos/4555/SOTEA_01.jpg?preset=AlbumCoverThumb)
![La cooperativa tratta principalmente prodotti orticoli quali: zucchino, anguria, ravanello, insalate e pomodori, raggruppando le produzioni di 30 soci conferitori, attivi su 60 ettari di coltivazioni, tutte in ambiente protetto.](https://www.freshplaza.it/remote/https/agfstorage.blob.core.windows.net/fp-it/photos/4555/SOTEA_02.jpg?preset=AlbumCoverThumb)
![Il magazzino di lavorazione e stoccaggio si estende su una superficie di 700 metri quadrati. Sono presenti 5 celle frigorifere, 4 destinate alla conservazione delle orticole, una quinta recentemente realizzata per le angurie.](https://www.freshplaza.it/remote/https/agfstorage.blob.core.windows.net/fp-it/photos/4555/SOTEA_03.jpg?preset=AlbumCoverThumb)
!["Uno dei consiglieri della cooperativa, Stefano Bellato (in foto), ha raccontato a FreshPlaza: "Un 30% delle nostre produzioni e' destinato all'esportazione. Tale percentuale sale considerevolmente nel caso del ravanello, che viene maggiormente richiesto dai mercati esteri come Germania e Paesi dell'est Europa"."](https://www.freshplaza.it/remote/https/agfstorage.blob.core.windows.net/fp-it/photos/4555/SOTEA_04.jpg?preset=AlbumCoverThumb)
![Al momento della visita, l'azienda stava terminando le lavorazioni sullo zucchino, che viene proposto sia nella tipologia lunga, sia in quella tonda o del solo fiore, mentre era appena partita la stagione dell'anguria rossa tradizionale con semi di varieta' Zodiac.](https://www.freshplaza.it/remote/https/agfstorage.blob.core.windows.net/fp-it/photos/4555/SOTEA_05.jpg?preset=AlbumCoverThumb)
![Lavorazioni del pomodoro. Sotea produce e commercializza pomodoro insalataro sia lungo sia tondo, coltivato quest'anno su 5 ettari.](https://www.freshplaza.it/remote/https/agfstorage.blob.core.windows.net/fp-it/photos/4555/SOTEA_06.jpg?preset=AlbumCoverThumb)
![La produzione di zucchina nella stagione 2012 e' risultata in linea con quella precedente per quanto riguarda i volumi, mentre i prezzi hanno subito una flessione del 15-20%.](https://www.freshplaza.it/remote/https/agfstorage.blob.core.windows.net/fp-it/photos/4555/SOTEA_10.jpg?preset=AlbumCoverThumb)
![La gestione dei costi sta diventando una priorita' strategica per le imprese ortofrutticole. In quest'ottica, la cooperativa ha deciso di investire in innovazione tecnologica e automazione dei processi, implementando, nel 2009, una calibratrice elettronica UNI_VERS© di UNITEC, idonea per la selezione di diverse tipologie di prodotto: pomodori, zucchine, peperoni, melanzane.](https://www.freshplaza.it/remote/https/agfstorage.blob.core.windows.net/fp-it/photos/4555/SOTEA_12.jpg?preset=AlbumCoverThumb)
!["Grazie a questa calibratrice - riferisce Stefano Bellato - abbiamo abbattuto i costi del confezionamento di ben 4 volte, velocizzando anche l'output produttivo. UNI_VERS© di UNITEC seleziona rapidamente ed efficientemente gli ortaggi a seconda delle loro dimensioni e anche del grado di colorazione, permettendo ottimi risultati di omogeneita' nel prodotto confezionato"."](https://www.freshplaza.it/remote/https/agfstorage.blob.core.windows.net/fp-it/photos/4555/SOTEA_13.jpg?preset=AlbumCoverThumb)
![L'automatizzazione del processo permesso alla Coop. Sotea di poter impiegare anche personale meno professionalizzato - dunque meno costoso - nelle operazioni di cernita e confezionamento.](https://www.freshplaza.it/remote/https/agfstorage.blob.core.windows.net/fp-it/photos/4555/SOTEA_14.jpg?preset=AlbumCoverThumb)
![Dettaglio della fase di differenziazione delle zucchine per calibro. Ogni zucchina viene trasportata mediante un piattino...](https://www.freshplaza.it/remote/https/agfstorage.blob.core.windows.net/fp-it/photos/4555/SOTEA_16.jpg?preset=AlbumCoverThumb)
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