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Raccolta di uva Black Magic presso l'azienda Calcare di Noicattaro (BA)

E' partita lo scorso 14 giugno 2011 la raccolta dell'uva nera con semi Black Magic presso i vigneti dell'azienda agricola Calcare di Noicattaro, in provincia di Bari.
E' partita lo scorso 14 giugno 2011 la raccolta dell'uva nera con semi Black Magic presso i vigneti dell'azienda agricola Calcare di Noicattaro, in provincia di Bari.
L'uva Black Magic presenta una colorazione nero-violacea.
L'uva Black Magic presenta una colorazione nero-violacea.
Grappolo medio-grande a forma piramidale.
Grappolo medio-grande a forma piramidale.
La campagna produttiva 2011 dell'uva da tavola si sta presentando in modo ottimale, vista la qualita' delle prime uve.
La campagna produttiva 2011 dell'uva da tavola si sta presentando in modo ottimale, vista la qualita' delle prime uve.
Simone Boccuzzi, responsabile acquisti e vendite del gruppo Calcare, azienda la cui storia risale agli anni '70.
Simone Boccuzzi, responsabile acquisti e vendite del gruppo Calcare, azienda la cui storia risale agli anni '70.
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Sezione orizzontale di un acino di Black Magic.
Sezione orizzontale di un acino di Black Magic.
Sezione longitudinale di un acino di Black Magic.
Sezione longitudinale di un acino di Black Magic.
Confezionamento e verifica peso, direttamente in campo.
Confezionamento e verifica peso, direttamente in campo.
Accuratezza nel confezionamento.
Accuratezza nel confezionamento.
Maria Boccuzzi dell'azienda Calcare verifica il tenore zuccherino delle uve (grado Brix) mediante un rifrattometro.
Maria Boccuzzi dell'azienda Calcare verifica il tenore zuccherino delle uve (grado Brix) mediante un rifrattometro.
Immagine di lettura del grado Brix. Il livello segna un ottimo grado 17.
Immagine di lettura del grado Brix. Il livello segna un ottimo grado 17.
Maria Boccuzzi insieme ad un suo collaboratore.
Maria Boccuzzi insieme ad un suo collaboratore.
Il rifrattometro e' uno strumento che, misurando il grado di rifrazione di un raggio luminoso attraverso un liquido, ne misura proporzionalmente il contenuto di solidi solubili, in questo caso gli zuccheri.
Il rifrattometro e' uno strumento che, misurando il grado di rifrazione di un raggio luminoso attraverso un liquido, ne misura proporzionalmente il contenuto di solidi solubili, in questo caso gli zuccheri.
La scala Brix e la relativa lettura.
La scala Brix e la relativa lettura.
Operazioni di confezionamento. Le cassette vengono preparate direttamente in campo per evitare troppe manipolazioni dei delicati grappoli.
Operazioni di confezionamento. Le cassette vengono preparate direttamente in campo per evitare troppe manipolazioni dei delicati grappoli.
Il taglio del grappolo dalla vite.
Il taglio del grappolo dalla vite.
Umore alto in campo.
Umore alto in campo.
La manodopera e' estremamente specializzata.
La manodopera e' estremamente specializzata.
Tutte le fasi vengono eseguite come da disciplinare GlobalGAP (buone pratiche agricole).
Tutte le fasi vengono eseguite come da disciplinare GlobalGAP (buone pratiche agricole).
Grappoli pronti per il confezionamento.
Grappoli pronti per il confezionamento.
Attenzione e cura nel confezionamento.
Attenzione e cura nel confezionamento.
Simone e Maria Boccuzzi... la tradizione dell'azienda di famiglia prosegue grazie al loro impegno quotidiano.
Simone e Maria Boccuzzi... la tradizione dell'azienda di famiglia prosegue grazie al loro impegno quotidiano.
Cassette di uva Black Magic a marchio Calcare, pronte per il trasporto.
Cassette di uva Black Magic a marchio Calcare, pronte per il trasporto.