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Visita allo stabilimento dell'azienda Colle D'Oro a Ispica (RG)

Durante un recente viaggio in Sicilia, FreshPlaza ha visitato lo stabilimento dell'azienda Colle D'Oro, sito ad Ispica, in provincia di Ragusa. L'azienda opera sul mercato ortofrutticolo da oltre 30 anni e nel 2004 ha costituito una Organizzazione di Produttori. Oggi l'impresa ha forma di Societa' Consortile Agricola a.r.l. COLLE D'ORO OP cui aderiscono sei aziende: cinque di esse si occupano di produzioni con metodo convenzionale, mentre una produce con metodo biologico.
Durante un recente viaggio in Sicilia, FreshPlaza ha visitato lo stabilimento dell'azienda Colle D'Oro, sito ad Ispica, in provincia di Ragusa. L'azienda opera sul mercato ortofrutticolo da oltre 30 anni e nel 2004 ha costituito una Organizzazione di Produttori. Oggi l'impresa ha forma di Societa' Consortile Agricola a.r.l. COLLE D'ORO OP cui aderiscono sei aziende: cinque di esse si occupano di produzioni con metodo convenzionale, mentre una produce con metodo biologico.
Due piante secolari di carrubo sorgono nel piazzale antistanti allo stabilimento dell'azienda, a celebrazione di questo straordinario albero sempreverde, molto comune nella zona.
Due piante secolari di carrubo sorgono nel piazzale antistanti allo stabilimento dell'azienda, a celebrazione di questo straordinario albero sempreverde, molto comune nella zona.
Vista dall'alto dello stabilimento. Esteso su una superficie coperta di 3.500 metri quadrati, con altri 1.000 mq di celle frigo e aree di stoccaggio, il magazzino ha gia' in cantiere un futuro ampliamento.
Vista dall'alto dello stabilimento. Esteso su una superficie coperta di 3.500 metri quadrati, con altri 1.000 mq di celle frigo e aree di stoccaggio, il magazzino ha gia' in cantiere un futuro ampliamento.
Nel frattempo, la sua organizzazione interna e' stata positivamente rivoluzionata dall'arrivo di tre nuove linee di selezione e calibratura elettronica UNITEC: due UNI_VERS 270© e una UNI_ONE jolly LF©.
Nel frattempo, la sua organizzazione interna e' stata positivamente rivoluzionata dall'arrivo di tre nuove linee di selezione e calibratura elettronica UNITEC: due UNI_VERS 270© e una UNI_ONE jolly LF©.
Grazie infatti alla versatilita' delle calibratrici elettroniche UNI_VERS 270©e UNI_ONE jolly LF©, che possono lavorare ben 15 diverse referenze ortofrutticole, tanto di forma rotondeggiante, quanto oblunga, i tempi di lavorazione si accorciano decisamente. Con un'unica linea di lavorazione in grado di alimentare diverse tipologie di imballaggio con diversi prodotti, inoltre, si risparmia anche in termini di spazio fisico.
Grazie infatti alla versatilita' delle calibratrici elettroniche UNI_VERS 270©e UNI_ONE jolly LF©, che possono lavorare ben 15 diverse referenze ortofrutticole, tanto di forma rotondeggiante, quanto oblunga, i tempi di lavorazione si accorciano decisamente. Con un'unica linea di lavorazione in grado di alimentare diverse tipologie di imballaggio con diversi prodotti, inoltre, si risparmia anche in termini di spazio fisico.
"Nella sua lunga storia, l'azienda Colle D'Oro ha attraversato diverse fasi di evoluzione: dalla monocoltura delle carote, all'abbinamento con altre coltivazioni estensive come le patate, fino ad una specializzazione sempre maggiore nella serricoltura, che ha permesso all'impresa di "giocare d'anticipo" sulla stagione produttiva di pomodori, zucchine e melanzane."
"Nella sua lunga storia, l'azienda Colle D'Oro ha attraversato diverse fasi di evoluzione: dalla monocoltura delle carote, all'abbinamento con altre coltivazioni estensive come le patate, fino ad una specializzazione sempre maggiore nella serricoltura, che ha permesso all'impresa di "giocare d'anticipo" sulla stagione produttiva di pomodori, zucchine e melanzane."
Dismessa nel tempo la componente commerciale per dedicarsi interamente alla produzione e alla fornitura di orticole alla grande distribuzione italiana ed estera, Colle D'Oro ha deciso di puntare sui prodotti di fascia premium, cioe' quelli che, per qualita' e capacita' di presentazione, possono spuntare prezzi piu' alti. La tecnologia UNITEC sta rispondendo perfettamente a questo obiettivo.
Dismessa nel tempo la componente commerciale per dedicarsi interamente alla produzione e alla fornitura di orticole alla grande distribuzione italiana ed estera, Colle D'Oro ha deciso di puntare sui prodotti di fascia premium, cioe' quelli che, per qualita' e capacita' di presentazione, possono spuntare prezzi piu' alti. La tecnologia UNITEC sta rispondendo perfettamente a questo obiettivo.
Lo zucchino e' una delle produzioni di punta della Colle D'Oro ed e' disponibile per 10 mesi l'anno. L'incidenza dell'export e' del 40%, ma sale quasi fino al 100% per lo zucchino biologico.
Lo zucchino e' una delle produzioni di punta della Colle D'Oro ed e' disponibile per 10 mesi l'anno. L'incidenza dell'export e' del 40%, ma sale quasi fino al 100% per lo zucchino biologico.
Lo zucchino siciliano e' molto richiesto nel Nord Europa.
Lo zucchino siciliano e' molto richiesto nel Nord Europa.
Confezionamento e bollinatura.
Confezionamento e bollinatura.
Fase di bollinatura.
Fase di bollinatura.
Ottima presentazione del prodotto in cassetta.
Ottima presentazione del prodotto in cassetta.
Per la calibrazione del pomodoro - qui in fase di rovesciamento nella linea di lavorazione - si tiene conto anche della sfumatura di colore.
Per la calibrazione del pomodoro - qui in fase di rovesciamento nella linea di lavorazione - si tiene conto anche della sfumatura di colore.
Ci sono infatti mercati che richiedono pomodori piu' verdi e altri invece piu' rossi.
Ci sono infatti mercati che richiedono pomodori piu' verdi e altri invece piu' rossi.
La capacita' di UNI_ONE jolly LF© di selezionare il prodotto per peso, calibro ottico e colore risulta oltremodo calzante all'esigenza dell'impresa di fornire al mercato prodotti qualitativamente ed esteticamente omogenei.
La capacita' di UNI_ONE jolly LF© di selezionare il prodotto per peso, calibro ottico e colore risulta oltremodo calzante all'esigenza dell'impresa di fornire al mercato prodotti qualitativamente ed esteticamente omogenei.
Il personale addetto al confezionamento lavora pertanto con prodotto che presenta uniformita' delle specifiche; i tempi di lavorazione si riducono al minimo e l'aspetto della confezione ne guadagna.
Il personale addetto al confezionamento lavora pertanto con prodotto che presenta uniformita' delle specifiche; i tempi di lavorazione si riducono al minimo e l'aspetto della confezione ne guadagna.
Cassette pronte.
Cassette pronte.
Dettaglio di una singola cassetta. Si noti l'ottimo grado di omogeneita' del prodotto.
Dettaglio di una singola cassetta. Si noti l'ottimo grado di omogeneita' del prodotto.
L'azienda confeziona anche pomodoro a marchio IGP.
L'azienda confeziona anche pomodoro a marchio IGP.
Banco di lavaggio per le carote biologiche con foglia.
Banco di lavaggio per le carote biologiche con foglia.
La manodopera destinata alla lavorazione di questo prodotto altamente remunerativo e' accuratamente scelta.
La manodopera destinata alla lavorazione di questo prodotto altamente remunerativo e' accuratamente scelta.
La presenza della foglia e' garanzia di freschezza. Questo prodotto, di fascia alta, spunta anche prezzi di 1 euro per singolo mazzetto da 500 grammi.
La presenza della foglia e' garanzia di freschezza. Questo prodotto, di fascia alta, spunta anche prezzi di 1 euro per singolo mazzetto da 500 grammi.
L'azienda lavora anche grandi quantitativi di carote: il comprensorio di Ispica e' infatti noto per questa produzione.
L'azienda lavora anche grandi quantitativi di carote: il comprensorio di Ispica e' infatti noto per questa produzione.
Banco di cernita manuale delle carote.
Banco di cernita manuale delle carote.
Banchi per il confezionamento.
Banchi per il confezionamento.
…
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Buona parte delle carote viene spedita in jumbo bag a confezionatori esterni.
Buona parte delle carote viene spedita in jumbo bag a confezionatori esterni.
Sacconi di barbabietole rosse da agricoltura biologica, un prodotto esclusivo dell'azienda Colle D'Oro, destinato al mercato britannico.
Sacconi di barbabietole rosse da agricoltura biologica, un prodotto esclusivo dell'azienda Colle D'Oro, destinato al mercato britannico.
Movimentazione automatica di un pallet tramite rulli mobili.
Movimentazione automatica di un pallet tramite rulli mobili.
Sala di stoccaggio delle merci a temperatura controllata.
Sala di stoccaggio delle merci a temperatura controllata.
"Camera "a pioggia" per il raffreddamento ad acqua delle merci (hydro-cooling). Dopo 20 minuti di permanenza sotto questa doccia di acqua fredda (a 4 gradi centigradi) si ottiene un abbattimento ottimale della temperatura del prodotto, che puo' cosi' mantenersi fresco piu' a lungo."
"Camera "a pioggia" per il raffreddamento ad acqua delle merci (hydro-cooling). Dopo 20 minuti di permanenza sotto questa doccia di acqua fredda (a 4 gradi centigradi) si ottiene un abbattimento ottimale della temperatura del prodotto, che puo' cosi' mantenersi fresco piu' a lungo."
Pallet pronti per la spedizione.
Pallet pronti per la spedizione.
Colle D'Oro lavora anche per il marchio Valfrutta Fresco.
Colle D'Oro lavora anche per il marchio Valfrutta Fresco.
"Un saluto a tutti i lettori di FreshPlaza da Salvatore "Salvo" Calabrese (primo da sinistra), insieme a suo padre e fondatore dell'impresa Pietro e al cognato Tony Solarino."
"Un saluto a tutti i lettori di FreshPlaza da Salvatore "Salvo" Calabrese (primo da sinistra), insieme a suo padre e fondatore dell'impresa Pietro e al cognato Tony Solarino."