Visita allo stabilimento Besana di San Gennaro Vesuviano (NA)

"Cogliendo l'occasione di un "press tour" organizzato da Almaverde Bio in data 15 ottobre 2010, FreshPlaza si e' recata in visita presso lo stabilimento dell'azienda Besana, sito a San Gennaro Vesuviano (NA)."
"Cogliendo l'occasione di un "press tour" organizzato da Almaverde Bio in data 15 ottobre 2010, FreshPlaza si e' recata in visita presso lo stabilimento dell'azienda Besana, sito a San Gennaro Vesuviano (NA)."
Oltre ad essere uno dei principali protagonisti sulla scena della produzione, lavorazione e commercializzazione di frutta secca ed essiccata in Europa, infatti, il Gruppo Besana e', dall'anno 2000, partner di Almaverde Bio per la produzione e vendita dei medesimi articoli, da produzione biologica.
Oltre ad essere uno dei principali protagonisti sulla scena della produzione, lavorazione e commercializzazione di frutta secca ed essiccata in Europa, infatti, il Gruppo Besana e', dall'anno 2000, partner di Almaverde Bio per la produzione e vendita dei medesimi articoli, da produzione biologica.
"La storia del Gruppo Besana risale al 1921, con la fondazione da parte di Emilio Besana e di suo fratello Vincenzo dell'azienda "Emilio Besana & Co."
"La storia del Gruppo Besana risale al 1921, con la fondazione da parte di Emilio Besana e di suo fratello Vincenzo dell'azienda "Emilio Besana & Co."
Besana possiede oggi diverse produzioni e stabilimenti in Italia e all'estero, per un volume annuo di 16.800 tonnellate di frutta secca ed essiccata (di cui 1.400 ton da agricoltura biologica) e un fatturato di circa 120 milioni di euro.
Besana possiede oggi diverse produzioni e stabilimenti in Italia e all'estero, per un volume annuo di 16.800 tonnellate di frutta secca ed essiccata (di cui 1.400 ton da agricoltura biologica) e un fatturato di circa 120 milioni di euro.
L'80% della produzione e' esportata in 23 paesi. Il 70% del portafoglio prodotti di Besana va a catene della grande distribuzione organizzata, il 30% al settore del trasformato (gelati, biscottifici, cioccolato, cereali per la prima colazione, catering).
L'80% della produzione e' esportata in 23 paesi. Il 70% del portafoglio prodotti di Besana va a catene della grande distribuzione organizzata, il 30% al settore del trasformato (gelati, biscottifici, cioccolato, cereali per la prima colazione, catering).
Una piccola parte del portafoglio prodotti di Besana.
Una piccola parte del portafoglio prodotti di Besana.
"Besana e' fornitore "category" per alcune delle principali catene britanniche di supermercati."
"Besana e' fornitore "category" per alcune delle principali catene britanniche di supermercati."
Nella foto, l'assortimento per il marchio della GDO inglese Tesco.
Nella foto, l'assortimento per il marchio della GDO inglese Tesco.
E quello per Waitrose.
E quello per Waitrose.
Dal 2004 al 2006 il Gruppo Besana ha lanciato piu' di 200 nuovi prodotti di alta qualita' (misti, prodotti al cioccolato e snacks).
Dal 2004 al 2006 il Gruppo Besana ha lanciato piu' di 200 nuovi prodotti di alta qualita' (misti, prodotti al cioccolato e snacks).
Referenze di frutta esotica essiccata.
Referenze di frutta esotica essiccata.
Alcuni dei prodotti che Besana realizza per la catena britannica Marks&Spencer.
Alcuni dei prodotti che Besana realizza per la catena britannica Marks&Spencer.
Espositore di prodotti Besana.
Espositore di prodotti Besana.
Espositore verticale per prodotti dell'assortimento Be-snack.
Espositore verticale per prodotti dell'assortimento Be-snack.
Dettaglio delle confezioni Be-snack.
Dettaglio delle confezioni Be-snack.
Attraverso il marchio Almaverde Bio, Besana risponde attivamente anche alla crescente attenzione del consumatore verso il mangiar sano, gli alimenti di alta qualita' e i processi produttivi rispettosi dell'ambiente.
Attraverso il marchio Almaverde Bio, Besana risponde attivamente anche alla crescente attenzione del consumatore verso il mangiar sano, gli alimenti di alta qualita' e i processi produttivi rispettosi dell'ambiente.
Espositore in legno per i prodotti Besana a marchio Almaverde Bio.
Espositore in legno per i prodotti Besana a marchio Almaverde Bio.
Una parte dell'assortimento realizzato da Besana per il brand Almaverde Bio.
Una parte dell'assortimento realizzato da Besana per il brand Almaverde Bio.
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Schede botaniche.
Schede botaniche.
Besana e' anche attivamente coinvolta nel monitoraggio FAO sullo stato delle foreste. La riduzione delle aree forestali sta comportando, tra i tanti effetti deleteri, anche una crescente scarsità di pinoli, le cui quotazioni hanno infatti raggiunto livelli record.
Besana e' anche attivamente coinvolta nel monitoraggio FAO sullo stato delle foreste. La riduzione delle aree forestali sta comportando, tra i tanti effetti deleteri, anche una crescente scarsità di pinoli, le cui quotazioni hanno infatti raggiunto livelli record.
Attraverso la Fondazione Nucis Italia, Besana e' promotrice di una serie di iniziative volte alla divulgazione dei benefici salutari che derivano dal consumo regolare di frutta secca.
Attraverso la Fondazione Nucis Italia, Besana e' promotrice di una serie di iniziative volte alla divulgazione dei benefici salutari che derivano dal consumo regolare di frutta secca.
In questa foto e nelle immagini seguenti, un'eccezionale ed emblematica collezione di schiaccianoci!
In questa foto e nelle immagini seguenti, un'eccezionale ed emblematica collezione di schiaccianoci!
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"Giuseppe "Pino" Calcagni, Presidente di Besana, nonche' Past President Freshfel e Presidente del Comitato Scientifico della I.N.C.-International Nut and Dried Fruit Council Foundation."
"Giuseppe "Pino" Calcagni, Presidente di Besana, nonche' Past President Freshfel e Presidente del Comitato Scientifico della I.N.C.-International Nut and Dried Fruit Council Foundation."
La delegazione di giornalisti in visita all'azienda. Sui tavoli, alcune referenze dei principali competitors internazionali di Besana.
La delegazione di giornalisti in visita all'azienda. Sui tavoli, alcune referenze dei principali competitors internazionali di Besana.
L'attivita' di marketing del Gruppo Besana prevede infatti un continuo monitoraggio della concorrenza, per comprenderne il posizionamento commerciale e le strategie.
L'attivita' di marketing del Gruppo Besana prevede infatti un continuo monitoraggio della concorrenza, per comprenderne il posizionamento commerciale e le strategie.
I prodotti olandesi sono tra i principali competitors di Besana sul mercato europeo.
I prodotti olandesi sono tra i principali competitors di Besana sul mercato europeo.
Anche il packaging di questo segmento merceologico viene attentamente valutato.
Anche il packaging di questo segmento merceologico viene attentamente valutato.
Riunione con i giornalisti.
Riunione con i giornalisti.
Paolo Pari, direttore di Almaverde Bio, illustra la sinergia con Besana e le strategie future del marchio leader del biologico italiano.
Paolo Pari, direttore di Almaverde Bio, illustra la sinergia con Besana e le strategie future del marchio leader del biologico italiano.
A sua volta, Pino Calcagni illustra la storia, il posizionamento, le articolazioni e le prospettive del Gruppo Besana.
A sua volta, Pino Calcagni illustra la storia, il posizionamento, le articolazioni e le prospettive del Gruppo Besana.
Un momento della presentazione.
Un momento della presentazione.
"Il trend delle vendite di frutta secca ed essiccata - ricorda Calcagni - e' previsto in notevole aumento, trascinato dalla forte domanda di Paesi come la Cina e l'India. I dati statistici sull'evoluzione dei consumi ci consentono infatti di dire che l'espansione interessera' in particolar modo l'area asiatica nei prossimi 5 anni"."
"Il trend delle vendite di frutta secca ed essiccata - ricorda Calcagni - e' previsto in notevole aumento, trascinato dalla forte domanda di Paesi come la Cina e l'India. I dati statistici sull'evoluzione dei consumi ci consentono infatti di dire che l'espansione interessera' in particolar modo l'area asiatica nei prossimi 5 anni"."
Tra le iniziative commerciali di cui Besana e' protagonista, Pino Calcagni illustra questa tipologia di vendita diretta al consumatore, che ha preso piede in Gran Bretagna.
Tra le iniziative commerciali di cui Besana e' protagonista, Pino Calcagni illustra questa tipologia di vendita diretta al consumatore, che ha preso piede in Gran Bretagna.
Collegandosi al sito www.graze.com, l'acquirente britannico puo' scegliere un mix di prodotti di proprio gradimento e farseli inviare via posta direttamente a casa o sul posto di lavoro; il servizio puo' anche essere utilizzato per inviare un simpatico regalo ad amici o parenti.
Collegandosi al sito www.graze.com, l'acquirente britannico puo' scegliere un mix di prodotti di proprio gradimento e farseli inviare via posta direttamente a casa o sul posto di lavoro; il servizio puo' anche essere utilizzato per inviare un simpatico regalo ad amici o parenti.
Ogni confezione e' provvista di materiale informativo.
Ogni confezione e' provvista di materiale informativo.
Informazioni nutrizionali e suggerimenti di preparazione gastronomica accompagnano la confezione Graze.
Informazioni nutrizionali e suggerimenti di preparazione gastronomica accompagnano la confezione Graze.
I tempi di spedizione, grazie all'efficienza delle poste inglesi, sono rapidissimi: gli ordini inviati via Internet entro mezzogiorno vengono evasi e consegnati il mattino seguente!
I tempi di spedizione, grazie all'efficienza delle poste inglesi, sono rapidissimi: gli ordini inviati via Internet entro mezzogiorno vengono evasi e consegnati il mattino seguente!
In questa foto e nelle immagini seguenti, il ricco assortimento di snack tra i quali scegliere per la composizione dei pacchetti Graze. Il prezzo della spedizione (comprese le spese postali) e' sempre di 3,29 sterline (poco meno di 4 euro).
In questa foto e nelle immagini seguenti, il ricco assortimento di snack tra i quali scegliere per la composizione dei pacchetti Graze. Il prezzo della spedizione (comprese le spese postali) e' sempre di 3,29 sterline (poco meno di 4 euro).
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Campioni di prodotto presso la sezione Ricerca e Sviluppo dello stabilimento Besana.
Campioni di prodotto presso la sezione Ricerca e Sviluppo dello stabilimento Besana.
Riccardo Calcagni (amministratore delegato di Besana) e Agostino Improta (manager del settore ricerca e sviluppo) illustrano l'importanza della ricerca nella creazione di nuove linee di prodotto.
Riccardo Calcagni (amministratore delegato di Besana) e Agostino Improta (manager del settore ricerca e sviluppo) illustrano l'importanza della ricerca nella creazione di nuove linee di prodotto.
Agostino Improta sottolinea la stretta collaborazione del dipartimento R&D (ricerca e sviluppo) con i clienti Besana.
Agostino Improta sottolinea la stretta collaborazione del dipartimento R&D (ricerca e sviluppo) con i clienti Besana.
"Un'applicazione pratica del lavoro di ricerca e sviluppo. Questa confezione, oltre ad essere dotata di una base quadrata, in grado di mantenerla in verticale sullo scaffale, presenta un'area superiore "a ventaglio"."
"Un'applicazione pratica del lavoro di ricerca e sviluppo. Questa confezione, oltre ad essere dotata di una base quadrata, in grado di mantenerla in verticale sullo scaffale, presenta un'area superiore "a ventaglio"."
Riccardo Calcagni mostra una confezione concorrente, per paragonarla a quella sviluppata presso Besana.
Riccardo Calcagni mostra una confezione concorrente, per paragonarla a quella sviluppata presso Besana.
Come si nota dal confronto, la confezione sviluppata da Besana (a destra), pur presentando un ingombro alla base minore rispetto al pack di sinistra, offre un'area maggiore sulla parte alta, dove inserire loghi o scritte.
Come si nota dal confronto, la confezione sviluppata da Besana (a destra), pur presentando un ingombro alla base minore rispetto al pack di sinistra, offre un'area maggiore sulla parte alta, dove inserire loghi o scritte.
Besana crea anche confezioni particolari, da regalo e da ricorrenze, per la propria clientela.
Besana crea anche confezioni particolari, da regalo e da ricorrenze, per la propria clientela.
Entriamo nel laboratorio di analisi di Besana, accreditato dal Ministero e dotato di strumentazioni all'avanguardia. Qui vengono effettuate fino a 40.000 analisi l'anno.
Entriamo nel laboratorio di analisi di Besana, accreditato dal Ministero e dotato di strumentazioni all'avanguardia. Qui vengono effettuate fino a 40.000 analisi l'anno.
Riccardo Calcagni illustra il funzionamento di alcuni dei macchinari presenti nel laboratorio Besana.
Riccardo Calcagni illustra il funzionamento di alcuni dei macchinari presenti nel laboratorio Besana.
Una delle analisi riguarda gli oli estratti dalla materia prima.
Una delle analisi riguarda gli oli estratti dalla materia prima.
Dettaglio del macchinario per l'estrazione degli oli; tutte le parti estranee vengono eliminate, per procedere poi ad un'analisi aromatica dell'estratto.
Dettaglio del macchinario per l'estrazione degli oli; tutte le parti estranee vengono eliminate, per procedere poi ad un'analisi aromatica dell'estratto.
Gascromatografi: macchinari che analizzano il profilo aromatico degli oli estratti, alla ricerca di composti chimici volatili in concentrazioni anche bassissime (p.p.m. - parti per milione). Cio' consente non soltanto di tracciare i fitofarmaci con i quali il prodotto e' stato trattato, ma addirittura di rilevare eventuali tracce di inquinamento ambientale e atmosferico.
Gascromatografi: macchinari che analizzano il profilo aromatico degli oli estratti, alla ricerca di composti chimici volatili in concentrazioni anche bassissime (p.p.m. - parti per milione). Cio' consente non soltanto di tracciare i fitofarmaci con i quali il prodotto e' stato trattato, ma addirittura di rilevare eventuali tracce di inquinamento ambientale e atmosferico.
Macchinario per la rilevazione della conducibilita' elettrica della materia prima, come indicazione del tasso di umidita' della stessa. Per la frutta in guscio, l'umidita' e' un acceleratore di decadimento e marcescenza, proprio come l'etilene per la frutta fresca.
Macchinario per la rilevazione della conducibilita' elettrica della materia prima, come indicazione del tasso di umidita' della stessa. Per la frutta in guscio, l'umidita' e' un acceleratore di decadimento e marcescenza, proprio come l'etilene per la frutta fresca.
Circa dieci persone sono impiegate nel laboratorio di analisi di Besana, i cui risultati vengono utilizzati perfino dalle autorita' comunitarie competenti per le regole relative alla sicurezza degli alimenti.
Circa dieci persone sono impiegate nel laboratorio di analisi di Besana, i cui risultati vengono utilizzati perfino dalle autorita' comunitarie competenti per le regole relative alla sicurezza degli alimenti.
Gli operatori che lavorano con elementi volatili sono adeguatamente protetti.
Gli operatori che lavorano con elementi volatili sono adeguatamente protetti.
Campioni da analizzare.
Campioni da analizzare.
Sezione del laboratorio, isolata e a temperatura controllata, per le analisi microbiologiche. Qui vengono messi a coltura eventuali ceppi batterici rilevati sulla materia prima, per analizzarne possibili effetti negativi.
Sezione del laboratorio, isolata e a temperatura controllata, per le analisi microbiologiche. Qui vengono messi a coltura eventuali ceppi batterici rilevati sulla materia prima, per analizzarne possibili effetti negativi.
Questo macchinario consente addirittura la differenziazione per singolo ceppo di eventuali organismi contaminanti, proprio per escludere la presenza di ceppi dannosi.
Questo macchinario consente addirittura la differenziazione per singolo ceppo di eventuali organismi contaminanti, proprio per escludere la presenza di ceppi dannosi.
Camera climatica impostata a 32 gradi di temperatura e ad un tasso di umidita' del 90 per cento. Serve per accelerare gli effetti delle condizioni ambientali sul prodotto e valutarne così la tenuta, la conservabilita', nonche' la resistenza delle confezioni agli stress termici.
Camera climatica impostata a 32 gradi di temperatura e ad un tasso di umidita' del 90 per cento. Serve per accelerare gli effetti delle condizioni ambientali sul prodotto e valutarne così la tenuta, la conservabilita', nonche' la resistenza delle confezioni agli stress termici.
La visita prosegue all'interno del magazzino di selezione, lavorazione e confezionamento.
La visita prosegue all'interno del magazzino di selezione, lavorazione e confezionamento.
Il magazzino e' certificato, tra l'altro, anche in accordo con gli standard BRC.
Il magazzino e' certificato, tra l'altro, anche in accordo con gli standard BRC.
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Contenitori per la movimentazione della materia prima.
Contenitori per la movimentazione della materia prima.
Un'area schermata dello stabilimento e' riservata alla selezione elettronica del prodotto. Qui, macchinari a raggi laser e a raggi X consentono l'eliminazione di qualsiasi corpo estraneo. Per i clienti piu' esigenti, Besana puo' garantire un margine di errore di un solo pezzetto di guscio ogni 2 tonnellate di prodotto!
Un'area schermata dello stabilimento e' riservata alla selezione elettronica del prodotto. Qui, macchinari a raggi laser e a raggi X consentono l'eliminazione di qualsiasi corpo estraneo. Per i clienti piu' esigenti, Besana puo' garantire un margine di errore di un solo pezzetto di guscio ogni 2 tonnellate di prodotto!
Corpi estranei eliminati durante il processo di selezione.
Corpi estranei eliminati durante il processo di selezione.
Per i prodotti piu' delicati, o per un ulteriore controllo, lavorano in questa sala anche esperte selezionatrici manuali.
Per i prodotti piu' delicati, o per un ulteriore controllo, lavorano in questa sala anche esperte selezionatrici manuali.
L'occhio umano si somma a quello elettronico per evitare sgradite sorprese per il consumatore finale.
L'occhio umano si somma a quello elettronico per evitare sgradite sorprese per il consumatore finale.
Una linea di selezione manuale.
Una linea di selezione manuale.
"I nastri trasportatori sono intervallati da rulli con effetto "a cascata", per far rotolare il prodotto e consentire all'operatrice di osservarlo da tutte le angolazioni."
"I nastri trasportatori sono intervallati da rulli con effetto "a cascata", per far rotolare il prodotto e consentire all'operatrice di osservarlo da tutte le angolazioni."
In automatico vengono prelevati anche campioni casuali dalle linee di selezione manuale, per successive analisi sul prodotto.
In automatico vengono prelevati anche campioni casuali dalle linee di selezione manuale, per successive analisi sul prodotto.
Pesatrici multitesta automatiche per la realizzazione delle confezioni.
Pesatrici multitesta automatiche per la realizzazione delle confezioni.
Pesatrice per mix di prodotto.
Pesatrice per mix di prodotto.
Linee di confezionamento.
Linee di confezionamento.
Dettaglio della fase finale del confezionamento.
Dettaglio della fase finale del confezionamento.
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Magazzino per materiali di imballaggio.
Magazzino per materiali di imballaggio.
Magazzino con scaffali mobili.
Magazzino con scaffali mobili.
Camere ad alta pressione, resistenti fino a 17 bar. Al loro interno, la materia prima viene sottoposta ad un'elevatissima pressione in grado di schiacciare ogni eventuale parassita infestante della frutta in guscio, in particolare se allo stadio di uovo o larva.
Camere ad alta pressione, resistenti fino a 17 bar. Al loro interno, la materia prima viene sottoposta ad un'elevatissima pressione in grado di schiacciare ogni eventuale parassita infestante della frutta in guscio, in particolare se allo stadio di uovo o larva.
Il gruppo di giornalisti mentre ascolta le spiegazioni di Riccardo Calcagni.
Il gruppo di giornalisti mentre ascolta le spiegazioni di Riccardo Calcagni.
Lo stabilimento Besana e' dotato anche di uno spaccio aziendale.
Lo stabilimento Besana e' dotato anche di uno spaccio aziendale.
Ideato originariamente per i dipendenti interni, la sua fama si e' sparsa per un raggio di molti chilometri e ora attrae acquirenti da tutto il circondario.
Ideato originariamente per i dipendenti interni, la sua fama si e' sparsa per un raggio di molti chilometri e ora attrae acquirenti da tutto il circondario.
Qui, specialmente sotto le festivita' pasquali e natalizie, si registra un notevole afflusso di acquirenti.
Qui, specialmente sotto le festivita' pasquali e natalizie, si registra un notevole afflusso di acquirenti.
I prezzi proposti direttamente in azienda sono inferiori rispetto a quelli al dettaglio.
I prezzi proposti direttamente in azienda sono inferiori rispetto a quelli al dettaglio.
Arrivederci dai prodotti Besana!
Arrivederci dai prodotti Besana!

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