Alla scoperta del Marrone Biondo dell'Appennino Bolognese

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Alla scoperta del Marrone Biondo dell'Appennino Bolognese

L'Appennino dell'Emilia Romagna conta quasi 3000 ettari coltivati a castagne e marroni. La Regione ha stanziato fondi per il recupero degli antichi castagneti. Di primi di ottobre di ogni anno inizia la raccolta (fotoservizio Cristiano Riciputi)

Renzo Panzacchi, presidente del Consorzio Castanicoltori dell'Appennino Bolognese

Il filo Ecodian che, tramite il rilascio di feromoni, permette di salvare buona parte del raccolto dall'attacco delle cidie

Ricci a terra pronti per la raccolta

Fase di raccolta

Renzo Panzacchi e il produttore Maurizio Fantini a Loiano (Bologna)

Una bella immagine di marroni

Questo castagno a Loiano (Bologna) ha più di 500 anni

Un agevolatore per la selezione

Marroni selezionati per calibro

Luigi Lorenzini del castagneto del Casone (Monghidoro, Bologna)

Marroni selezionati

Il castagneto della famiglia Lorenzini

Farina di marrone

Sacco da 3 kg di marroni

Indicazioni per la conservazione

Fase di asciugatura

Fase di selezione

Da sinistra Renzo Panzacchi, Luigi Lorenzini, Piero Belarducci, Francesca Lorenzini, Sandra Battacchi presso il punto vendita a Monghidoro (Bologna)