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Alla scoperta del Marrone Biondo dell'Appennino Bolognese

L'Appennino dell'Emilia Romagna conta quasi 3000 ettari coltivati a castagne e marroni. La Regione ha stanziato fondi per il recupero degli antichi castagneti. Di primi di ottobre di ogni anno inizia la raccolta (fotoservizio Cristiano Riciputi)
L'Appennino dell'Emilia Romagna conta quasi 3000 ettari coltivati a castagne e marroni. La Regione ha stanziato fondi per il recupero degli antichi castagneti. Di primi di ottobre di ogni anno inizia la raccolta (fotoservizio Cristiano Riciputi)
Renzo Panzacchi, presidente del Consorzio Castanicoltori dell'Appennino Bolognese
Renzo Panzacchi, presidente del Consorzio Castanicoltori dell'Appennino Bolognese
Il filo Ecodian che, tramite il rilascio di feromoni, permette di salvare buona parte del raccolto dall'attacco delle cidie
Il filo Ecodian che, tramite il rilascio di feromoni, permette di salvare buona parte del raccolto dall'attacco delle cidie
Ricci a terra pronti per la raccolta
Ricci a terra pronti per la raccolta
Fase di raccolta
Fase di raccolta
Renzo Panzacchi e il produttore Maurizio Fantini a Loiano (Bologna)
Renzo Panzacchi e il produttore Maurizio Fantini a Loiano (Bologna)
Una bella immagine di marroni
Una bella immagine di marroni
Questo castagno a Loiano (Bologna) ha più di 500 anni
Questo castagno a Loiano (Bologna) ha più di 500 anni
Un agevolatore per la selezione
Un agevolatore per la selezione
Marroni selezionati per calibro
Marroni selezionati per calibro
Luigi Lorenzini del castagneto del Casone (Monghidoro, Bologna)
Luigi Lorenzini del castagneto del Casone (Monghidoro, Bologna)
Marroni selezionati
Marroni selezionati
Il castagneto della famiglia Lorenzini
Il castagneto della famiglia Lorenzini
Farina di marrone
Farina di marrone
Sacco da 3 kg di marroni
Sacco da 3 kg di marroni
Indicazioni per la conservazione
Indicazioni per la conservazione
Fase di asciugatura
Fase di asciugatura
Fase di selezione
Fase di selezione
Da sinistra Renzo Panzacchi, Luigi Lorenzini, Piero Belarducci, Francesca Lorenzini, Sandra Battacchi presso il punto vendita a Monghidoro (Bologna)
Da sinistra Renzo Panzacchi, Luigi Lorenzini, Piero Belarducci, Francesca Lorenzini, Sandra Battacchi presso il punto vendita a Monghidoro (Bologna)