Dolce Passione, l'anguria innovativa

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Dolce Passione, l'anguria innovativa

Presentazione ufficiale con visita in campo e uno stabilimento di lavorazione per il Consorzio Dolce Passione. A Sermide, presso l'azienda Lorenzini Naturamica, i vertici del Consorzio hanno presentato i dati della campagna anguria in corso. (fotoservizio Cristiano Riciputi)

Il presidente Roberto Castello

Dolce Passione

Un momento della visita in campo

Colore rosso intenso e buccia scura

Pietro Viviani tecnico di Lorenzini Naturamica

Una ventina i giornalisti intervenuti

Il peso medio varia fra 4 e 6 kg

Sandro Colombi di Lamboseeds

Carmine Alfano direttore commerciale di Alma Seges (Terra Fertile, dal greco)

L'anguria come arriva in stabilimento

Pesatura automatizzata

In stabilimento

Da sinistra Sandro Colombi, Luciano Trentini, Roberto Castello, Carmine Alfano e Cristiano Lorenzini

Confezioni di Dolce Passione

Cristiano Lorenzini

Stabilizzazione del taglio al picciolo con cera

Bollino e incisione al laser del lotto

Trentini e Lorenzini

Daniele Lorenzini

Lo chef Mauro Spadoni che ha presentato una serie di piatti a base di anguria Dolce Passione: Caprese di cocomero, bufala, cipolla dolce marinata e mentuccia;Risottino (vialone nano), cocomero e Russiola mantecato al gorgonzola; Hamburger scomposto di scottona con anguria marinata al rosmarino e salsa alla senape al miele; Cubotto di cocomero allo sciroppo di zucchero di canna al lime e menta — Lo chef Mauro Spadoni che ha presentato una serie di piatti a base di anguria Dolce Passione:
Caprese di cocomero, bufala, cipolla dolce marinata e mentuccia;
Risottino (vialone nano), cocomero e Russiola mantecato al gorgonzola;
Hamburger scomposto di scottona con anguria marinata al rosmarino e salsa alla senape al miele;
Cubotto di cocomero allo sciroppo di zucchero di canna al lime e menta