Secondo i dati di Procomer, l'ente costaricano per la promozione delle esportazioni, il 53,8% dell'ananas esportato dal Costa Rica (in volume) è destinato al Nord America, principalmente agli Stati Uniti, mentre l'Unione europea assorbe il 34,2%, il resto d'Europa il 9,3%, i Paesi vicini dell'America Centrale l'1,4% e il Medio Oriente l'1,1% (dati riferiti al 2025).
Per quanto riguarda il valore FOB, le proporzioni sono praticamente identiche: 53,2% per il Nord America e 35,3% per l'Ue. Il prezzo migliore dello scorso anno è stato pagato dal Medio Oriente, con 0,72 dollari/kg, seguito dall'Ue (0,61 dollari), dal resto d'Europa (0,59 dollari) e dal Nord America (0,58 dollari).
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Al di là delle oscillazioni annuali, le esportazioni verso il Nord America sono cresciute in volume a un ritmo medio dell'1,9% annuo negli ultimi cinque anni, mentre quelle dirette all'Ue sono diminuite dello 0,2%. I prezzi medi sono aumentati in entrambi i casi anno dopo anno, anche se l'incremento è stato più marcato nelle vendite al mercato statunitense (una media del +5,2% annuo) rispetto a quelle destinate all'Ue (+4,5%).
Mezzo milione di casse per il mercato libero
In questo scenario, Hacienda Ojo de Agua, un produttore costaricano di ananas su larga scala con un'identità centrata su elevati livelli di Brix, compie un deciso passo verso il mercato libero. Con un volume pari a mezzo milione di casse previsto per il 2027, la presenza nelle principali fiere commerciali europee e un'attività di ananas disidratato già consolidata nei mercati di tutto il mondo, l'azienda punta su relazioni commerciali più ampie e diversificate.
L'azienda agricola, che fa parte del Grupo Pelón, coltiva 1.500 ettari netti di ananas fresco, esclusivamente della varietà MD2, e impiega 900 persone. "Siamo produttori con oltre 30 anni di esperienza nella regione caraibica, con un'esportazione annuale compresa tra cinque e sei milioni di casse di ananas fresco", spiega Benjamín Piza, responsabile delle operazioni commerciali dell'azienda.
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L'aspetto commerciale più rilevante di Hacienda Ojo de Agua riguarda l'espansione della superficie coltivata. Attualmente si stanno preparando nuove aree di coltivazione, con frutti previsti a partire dalla settimana 25 del 2026. Il volume target di queste aree si aggira intorno al mezzo milione di casse per il 2027, pari a 5-7 container settimanali in diversi calibri.
Per sostenere questa strategia, Hacienda Ojo de Agua prevede di partecipare a Fruit Attraction di Madrid in ottobre e al SIAL di Parigi, quest'ultimo principalmente orientato a promuovere la sua gamma di ananas disidratato.
Livelli di Brix molto al di sopra dello standard del settore
Una delle caratteristiche più rilevanti di Hacienda Ojo de Agua è la dolcezza del prodotto. Il livello minimo di Brix stabilito come standard del settore per l'ananas MD2 è di 12 gradi, ma l'azienda agricola che opera sotto l'egida del Grupo Pelón garantisce sistematicamente un minimo di 14.
Il vantaggio in termini di grado Brix si riflette anche nel prodotto disidratato: il maggiore contenuto zuccherino si traduce in un sapore e un aroma più intensi nell'ananas secco, rappresentando un chiaro elemento distintivo in una categoria sempre più competitiva.
Quasi trent'anni di ananas disidratato
Attraverso il suo marchio Todo Natural, Hacienda Ojo de Agua produce ananas disidratato dalla metà degli anni Novanta, collocandosi tra gli operatori con maggiore esperienza in una categoria che ha registrato una crescita significativa negli ultimi cinque anni.
Il prodotto ha una durata di conservazione compresa tra 12 e 18 mesi ed è commercializzato sia sfuso sia in confezioni per il consumo, con esportazioni che raggiungono Asia, Medio Oriente, Europa e Stati Uniti. Per Piza si tratta di "uno snack molto attraente" ed è chiaro che intende continuare a sviluppare questo business parallelamente all'espansione del fresco.
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Logistica e certificazioni
Grazie alla sua vicinanza al porto, Hacienda Ojo de Agua gode di un reale vantaggio in termini di costi, flessibilità e capacità di risposta rispetto ai produttori situati nelle zone interne del Costa Rica, come sottolinea il responsabile delle operazioni commerciali.
L'azienda dispone di un ampio ventaglio di certificazioni: GlobalG.A.P., Rainforest Alliance, SCS (Sustainably Grown) e ISO 50001 per la linea fresca, e FSSC 22000, Kosher e Halal per l'ananas disidratato, a testimonianza della diversità dei suoi mercati di esportazione.
Per maggiori informazioni:
Benjamín Piza
Hacienda Ojo de Agua
San José - Costa Rica
+506 8882 2086
[email protected]
www.todonaturalcr.com
