È stata un'estate particolarmente favorevole per lo zenzero in Sudafrica. Girando per le zone di produzione, con le strade percorribili nonostante le forti piogge, si nota che la coltivazione dello zenzero è più estesa rispetto al solito, come riferisce Joachim Prinsloo di Sunreaped, il quale coltiva zenzero a Kiepersol, Mpumalanga e nel Mozambico meridionale. Dalla quantità di fiori che spuntano nei campi, è evidente che lo zenzero ha beneficiato delle condizioni climatiche di questa estate umida.
"Lo zenzero è una coltura tropicale: ama l'elevata umidità dell'aria e la pioggia. È stata un'ottima annata per lo zenzero. Il raccolto si presenta davvero bene", afferma Prinsloo.
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Joachim Prinsloo della Sunreaped in un campo di zenzero, godendosi l'estate piovosa
Nella settimana 13, Sunreaped inizierà la raccolta per il gruppo Shoprite Freshmark, un retailer che, a suo dire, valorizza molto il rapporto con gli agricoltori, distinguendosi così dagli altri operatori locali. "Anche Food Lovers' Market è composto da persone di mentalità aperta con cui è facile fare affari", osserva Prinsloo.
Sunreaped ha una lista di clienti per lo zenzero "lunghissima", da un produttore di marmellate che prepara una confettura di zenzero candito che, spalmata sul pane tostato, è ottima per il mal di gola, a un produttore di succhi di frutta, quando il grado Brix lo permette. L'obiettivo è raccogliere lo zenzero per tutto l'inverno, la primavera e, idealmente, fino a febbraio.
Non è facile prevedere il calendario della raccolta fino al 2027. Dipenderà molto dalla quantità di zenzero importato dal Sudafrica, ma gli importatori prendono atto dell'abbondanza di zenzero coltivato localmente prevista per questa stagione.
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Quest'anno i fiori di zenzero sono abbondanti, accompagnati da un'ottima produzione di rizomi
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