Il 2025 è stato caratterizzato da inflazione, aumento dei costi e eccedenze di prodotto in diversi segmenti dei prodotti ortofrutticoli freschi, ponendo sfide continue agli importatori e ai commercianti tedeschi. Gli operatori del mercato degli agrumi, dei funghi e dei frutti esotici segnalano risultati contrastanti, ma generalmente resilienti nonostante le condizioni difficili.
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Sedat Bayburt e Sayed Nageb, di SE-SA GmbH
Agrumi: inizio stabile, prospettive incerte
La stagione degli agrumi spagnoli è iniziata nei tempi previsti quest'anno, in contrasto con i ritardi registrati nella campagna precedente. "Quest'anno siamo stati risparmiati dal maltempo, quindi le prime consegne del nostro marchio premium Diana sono arrivate con due settimane di anticipo rispetto allo scorso anno", afferma Clemens Götzinger, di Lindner Fruchtimport. All'inizio della stagione, tuttavia, le arance e le clementine di grandi dimensioni erano scarse, principalmente a causa della carenza d'acqua all'origine, mentre i frutti più piccoli erano disponibili in buona qualità.
Guardando al futuro, il cambiamento climatico sta diventando una preoccupazione crescente per i produttori. Götzinger osserva che la mancanza di notti fresche e la continua carenza d'acqua stanno influenzando sempre più le dimensioni dei frutti e le condizioni di produzione. "Sembra che ci siano solo due scenari possibili: o c'è troppo poca acqua o piogge torrenziali. Le condizioni normali senza condizioni meteorologiche estreme stanno diventando sempre più rare".
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.itFunghi: i costi energetici ridisegnano la fornitura
Anche il settore dei funghi ha affrontato un anno difficile, in particolare a causa degli elevati costi energetici che hanno portato a diversi fallimenti tra le aziende di coltivazione in Germania. Di conseguenza, i grossisti hanno aumentato le importazioni dall'Asia per soddisfare la domanda. "Soprattutto per quanto riguarda i Cardoncelli, possiamo soddisfare solo il 30% circa della domanda totale della Germania", afferma Ramazan Gülnar, di Paris Direkt, che prevede un altro anno difficile.
Nonostante queste difficoltà, la domanda di funghi freschi, secchi e surgelati continua a crescere, in parte grazie alla loro popolarità come alternativa alla carne. I funghi selvatici stagionali hanno registrato risultati contrastanti: i gallinacci erano ampiamente disponibili durante l'alta stagione, mentre i porcini hanno sofferto di scarsa quantità e qualità, con conseguente aumento dei prezzi.
Frutta esotica: pressioni logistiche e di trasporto
Nel segmento della frutta esotica, il mercato è stato dominato dall'aumento dei costi di trasporto e dai ritardi nelle spedizioni. Sedat Bayburt, di SE-SA Obst + Gemüse Großhandel, riferisce che l'aumento delle tariffe di trasporto aereo e marittimo ha portato ad aumenti dei prezzi e volatilità, ad esempio nel caso dei lime brasiliani. Inoltre, il clima invernale e le abbondanti nevicate hanno causato interruzioni nei porti e ritardi nelle spedizioni fino a una settimana e mezzo, con conseguenti strozzature nella fornitura e picchi di prezzo per alcuni prodotti.
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Clemens Götzinger e Stefan Lindner
Ciononostante, le vendite sono rimaste complessivamente stabili. Prodotti come i fichi hanno mantenuto una domanda costante durante tutto l'anno, con un interesse particolarmente forte per i fichi esteri durante il periodo natalizio. Nonostante gli ostacoli logistici e le fluttuazioni dei prezzi, gli importatori descrivono il 2025 come un anno difficile ma gestibile per diverse categorie di prodotti.
