Nel confezionamento ortofrutticolo, l'automazione si sta evolvendo verso sistemi più intelligenti, in grado di adattarsi in tempo reale alla naturale variabilità del prodotto. In questo contesto, l'azienda spagnola Azcaval ha introdotto l'Azcaval AI System, una soluzione basata su intelligenza artificiale e deep learning che sta già rivoluzionando il controllo del peso e l'efficienza operativa sulle linee dedicate alla frutta più delicata.
"Il sistema non si limita a seguire una procedura prestabilita: apprende e si autocorregge continuamente durante la produzione, mantenendo elevati livelli di precisione, senza compromettere la velocità", affermano dall'azienda.
Controllo adattivo in tempo reale: precisione ciclo dopo ciclo
"L'Azcaval AI System raggiunge questo obiettivo attraverso il controllo adattivo in tempo reale: a ogni ciclo, raccoglie i dati da tutte le teste di pesatura e li analizza istantaneamente. Il software individua i modelli comportamentali del prodotto e della macchina, e regola automaticamente i parametri operativi prima che eventuali scostamenti dal peso previsto possano ripetersi", spiegano alla Azcaval.
In pratica, il sistema controlla variabili critiche come vibrazioni e flusso di alimentazione, mantenendo la precisione entro un margine di soli ±3 grammi. Ciò riduce al minimo il sovrappeso e consente alla linea di funzionare alla massima velocità con elevata stabilità e accuratezza.
Chiari vantaggi per frutti delicati e con caratteristiche variabili
Il vantaggio del sistema diventa particolarmente evidente con prodotti come mirtilli, pomodori ciliegino e ciliegie, dove leggeri variazioni in calibri, consistenza o umidità possono influire direttamente sul flusso del prodotto e sull'efficienza complessiva della linea.
"Il vantaggio principale è che il sistema mantiene stabili sia la precisione sia la velocità, anche quando il prodotto è irregolare. Queste variazioni, tipiche della frutta delicata, possono causare brevi fermi della linea, interventi manuali e cali di efficienza che incidono direttamente sull'OEE (Overall Equipment Effectiveness)", osservano dall'azienda.
Grazie all'apprendimento continuo in tempo reale, l'Azcaval AI System adatta automaticamente i parametri operativi per mantenere un equilibrio ottimale tra precisione e velocità. Il risultato è un processo più stabile, meno scostamenti dal target e un OEE più elevato, senza compromettere la qualità del prodotto durante l'intero ciclo di produzione.
Risultati misurabili: meno sovrappeso e più uniformità
I vantaggi sono concreti. "Dopo l'implementazione, i clienti riferiscono miglioramenti evidenti e quantificabili: riduzione degli scarti, maggiore stabilità rispetto al peso target, minore variabilità tra i cicli e operazioni più uniformi", sottolineano dall'azienda.
Un ulteriore beneficio è la riduzione di interventi manuali e brevi fermi della linea causati da una gestione non ottimale dei parametri. "In un settore caratterizzato da elevato turnover degli operatori, molti problemi derivano da un uso scorretto della macchina, vibrazioni eccessive o impostazioni mal calibrate. Standardizzando le operazioni e correggendo automaticamente gli scostamenti, la linea mantiene prestazioni costanti, indipendentemente dall'operatore".
Tutto ciò si traduce in un aumento dell'efficienza globale: meno fermi macchina, produzione più fluida, migliore utilizzo del tempo di lavoro effettivo e risparmi significativi derivanti dalla riduzione di sprechi, sovrappeso e tempi di fermo.
L'intelligenza artificiale applicata al confezionamento ortofrutticolo
Con sede in Spagna, la Azcaval è un'azienda specializzata in soluzioni di pesatura e confezionamento per il settore ortofrutticolo, con un forte focus su automazione, precisione ed efficienza industriale. L'integrazione dell'intelligenza artificiale nei suoi sistemi rafforza l'impegno dell'azienda verso un settore più solido e standardizzato, in grado di gestire prodotti altamente variabili.
"Non è più un concept: l'Azcaval AI System è operativo in Europa, Africa e Sud America, con risultati positivi fin dal primo giorno. Non è un'idea, è una soluzione implementata che crea valore per i nostri clienti", concludono dall'azienda.
Azcaval presenterà il sistema a Fruit Logistica: Hall 4.1, Stand D-33. Il team incontrerà clienti, partner e professionisti del settore interessati a dimostrazioni pratiche della tecnologia.
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