Le 4 in punto del mattino al Frischezentrum di Francoforte: a quell'ora in piena attività. Oltre alle operazioni quotidiane, si teneva anche il Green Sauce Day 2019 e bisognava battere un record mondiale. Con 181.096 porzioni, l'obiettivo purtroppo non è stato raggiunto, ma ci sarà un nuovo tentativo il prossimo anno.
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"I mercati all'ingrosso della Germania sono parte integrante dell'industria alimentare", afferma Silke Pfeffer, amministratore delegato del Frischezentrum Frankfurt am Main - Grossmarkt GmbH. "Negli ultimi anni il panorama del mercato è mutato in modo decisivo a causa dei cambiamenti generazionali e della concentrazione delle società operanti sul mercato. Nel frattempo, i tassi di leasing sono in costante aumento e quasi tutti i mercati all'ingrosso operano a pieno regime".
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La comunità per la promozione degli interessi dei mercati tedeschi del fresco e.V. (GFI) contribuisce al successo del concept, in cui i mercati all'ingrosso mantengono un vivace scambio di interessi tra loro e, ad esempio, sviluppano strategie e concept di marketing, come la campagna Vitamin G. Lo scambio tra distributori e fornitori avviene a livello internazionale. I viaggi di studio della GFI danno l'opportunità ai mercati stessi di conoscere anche la situazione e le strutture della clientela estera.
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Fino al 2004, il mercato all'ingrosso di Francoforte era ancora nel vecchio edificio all'estremità orientale della città. Successivamente, la Francoforte decise di vendere il sito alla nuova Banca Centrale Europea e così i commercianti della zona industriale Am Martinszehnten, nel nord della città, hanno potuto trasferirsi in una nuova struttura mercatale, con moderni depositi refrigerati e collegamenti di trasporto ottimali.
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Per essere precisi, la superficie totale è di 13,3 ettari, il salone per gli scambi di frutta e verdura è di 23.500 m2. Tutto sommato, un numero consistente di 80 commercianti (per il 98% di superficie utilizzata) vende i propri prodotti tutto il giorno.
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Silke Pfeffer è legata al centro di alimenti freschi da molti anni. E' firmataria autorizzata dal 2006 e ha assunto la direzione quattro anni fa. Lei dà valore in particolare all'internazionalità e al rispetto reciproco al Frischezentrum. "Per il futuro, dobbiamo continuare a cercare nuovi concept, in modo che il mercato all'ingrosso continui a esistere", conclude l'amministratore delegato.
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Per maggiori informazioni:
Silke Pfeffer
Frischezentrum Frankfurt am Main - Großmarkt GmbH
Josef-Eicher-Str. 10,
60437 Frankfurt am Main
Tel: 069 / 5077 598 0
Tel: 069 / 5077 598 100
Mail: assistenz@frische-zentrum-frankfurt.de
Web: www.frische-zentrum-frankfurt.de