Nel mondo della coltivazione degli asparagi, sono sempre più richieste le varietà moderne, ad alto rendimento e di elevata qualità. Di conseguenza, la Südwestdeutsche Saatzucht GmbH & Co. KG si sta concentrando sempre più sulle sue due varietà di successo, Ramires e Raffaelo, come afferma Felix Grebhardt.
Le varietà Raffaelo e Ramires .
Ramires è una varietà precoce, spessa, di altissima qualità, coltivata commercialmente da oltre 10 anni. I primi turioni sono già stati raccolti quattro settimane fa. "Finora, nella nostra zona, abbiamo avuto esperienze positive con Ramires e, negli ultimi anni, l’abbiamo vista affermarsi sul mercato come varietà di riferimento. Suppongo quindi che gli asparagi Ramires saranno dominanti nei prossimi anni, diventando una delle varietà principali nella zona a resa precoce. Stiamo assistendo a molti cambiamenti, con la sostituzione di varietà precoci ben collaudate con alcune nuove, tra cui proprio la Ramires".
Felix Grebhardt presso il suo stand all'ExpoSE dello scorso anno a Karlsruhe .
Le sementi vengono prodotte in-house e le giovani piante vengono moltiplicate dai propagatori in Germania, nei Paesi Bassi o in Francia. Alla fine, le varietà vengono coltivate principalmente nell'Europa centrale e occidentale - dall'Alto Adige ai Paesi di lingua tedesca, e dal Benelux alla Scandinavia.
Il futuro degli asparagi bianchi
Sebbene come coltivatore non sia direttamente legato al commercio, Grebhardt intravede delle buone opportunità di vendita per gli asparagi bianchi. "Molto è già successo nel campo degli asparagi pelati e dei prodotti convenience. Per me è difficile valutare se questi prodotti continueranno a imporsi. In ogni caso, bisogna essere preparati al fatto che la domanda di asparagi bianchi non aumenterà, nel lungo termine".
Asparagi freschi della varietà Ramires, provenienti dalla Bassa Sassonia
Varietà per tutta la stagione
Oltre a Ramires, la varietà di asparago Raffaelo è la seconda specialità della Südwestdeutsche Saatzucht GmbH & Co. KG. Questa cultivar tardiva è riuscita ad affermarsi sul mercato molto rapidamente, secondo Grebhardt. "Sono abbastanza sicuro che, nei prossimi due o tre anni, Raffaelo diventerà la varietà tardiva più importante nel nostro ambito climatico".
A sinistra: Grebhardt in un campo di asparagi. A destra: la varietà Ramires coltivata, in alcune zone, come asparago verde.
In linea di principio, entrambi i tipi di asparagi sono adatti a tutti i comparti, dal commercio diretto a quello all'ingrosso e al dettaglio. "Chiaramente ci sono differenze tra i singoli mercati: all'ingrosso, è particolarmente importante consegnare grandi quantità in anticipo ma, allo stesso tempo, ottenere dei buoni guadagni è altrettanto importante per un’economia che funzioni. In sostanza, con Ramires e Raffaelo abbiamo ottimi asparagi tardivi per la produzione di asparagi bianchi in un clima temperato. Questo significa che possiamo coprire l'intera stagione con le nostre varietà".
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