La pesca di Oscar Farinetti: il nocciolo di Eataly sono le Persone
Ma per arrivare a questo discorso è partito dalla P di pesca, nella quale il nocciolo è la parte più importante, perché è il seme da cui origina il frutto.
Così il nocciolo riassume gli obiettivi di dare lavoro alle persone, recuperare spazi per le persone (vale a dire ristrutturare edifici abbandonati come fabbriche, caserme, spazi pubblici), celebrare l'Italia per le sue biodiversità etc.. Nella polpa sono elencati gli attributi che clienti e lavoratori assegnano a Eataly.
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