Eataly: una fetta da 400 milioni su 180 miliardi di mercato mondiale
L'imprenditore piemontese di Alba (Cuneo) commentando il fatturato ottenuto rispetto alla cifra del mercato globale con un "poco più di niente" e lodando il pasticcere italiano più famoso e suo socio con "Golosi di salute" chiarisce inoltre che Eataly cresce di un 30% all'anno e che tra cinque anni sarà ancora più grande. Con il 2015 inoltre ci sarà una sorpresa: l'apertura di un mega ristorante davanti a Ground Zero a New York. In Italia sarà aperto un Eataly a Verona.
Relativamente alla questione dei soci-collaboratori definiti "aquiloni" (attualmente sono 19) Farinetti spiega che l'appellativo nasce dal paragone, appunto con i giocattoli volanti e dal fatto che "gli aquiloni sono belli quando si muovono nel cielo, così i nostri Aquiloni sono brave persone, professionisti eccellenti da coinvolgere e aggregare nel nostro progetto".
