Il 26 maggio si è rinnovato a Parete (CE) l’appuntamento con la mostra pomologica della fragola, presso la sede della Cooperativa Sole. Attraverso un test prova, una giuria qualificata di assaggiatori, sulla base di una procedura codificata, è stata chiamata ad emettere un giudizio sulle qualità di resistenza, capacità di conservazione, dimensione, appetitosità esteriore e gusto delle varietà coltivate nel corso dell’anno. La commissione, composta da Tommaso De Simone, Presidente Unioncamere Campania; Preziosa Diana, Dirigente scolastico I.P.S.S.A.R.T. di Aversa; Giuseppe Capriolo, Ricercatore CRA-FRC Unità di Ricerca per la Frutticoltura di Caserta; Giuseppe Giannilivigni, Buyer Ortofrutta COOP Italia; Vittorio Di Vuolo, Vice Presidente Legacoop Campania; Tommaso Maione, Assessorato Agricoltura Regione Campania, ha emesso un giudizio molto ponderato, manifestando preferenza assoluta per la varietà Sabrina, molto gustosa e dolce, regolare nella forma e di pezzatura medio-grande, seguita dalla Candonga, che si caratterizza per elevate proprietà organolettiche, e dalla Camarosa, per la quale si è riscontrata una buona risposta nelle vendite della GDO.
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Il lavoro svolto dalla commissione di assaggio è stato molto importante, anche perché servirà a delineare gli orientamenti della prossima annata agraria. Oltre a varietà di ormai consolidata conoscenza, provenienti anche da altri Paesi, come la Spagna per esempio, sono state mostrate anche le cultivar prodotte da fragolicoltori della zona.
"Le fragole – dice Pietro Ciardiello, Direttore della Cooperativa Sole – rappresentano il prodotto di punta della nostra offerta. Le favorevoli condizioni pedoclimatiche dell’areale e l’esperienza maturata nella tecnica di coltivazione ci consentono di ottenere un frutto di qualità superiore; il gusto, il colore e la forma, la shelf-life sono gli aspetti che curiamo maggiormente".
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Pietro Ciardiello, Direttore della Cooperativa Sole.
Su quasi 3.500 ettari coltivati a fragole in Italia, 170 sono della Cooperativa Sole che rappresenta il 5% della produzione nazionale e il 20% di quella regionale. La produzione viene commercializzata per il 30% nei mercati generali e per il 70% nella GDO (a sua volta suddivisi in 65% per il mercato italiano e il 5% per quello estero, a cui si stanno di recente affacciando). Il prodotto e' a marchio Coop Sole MOC Mediterraneo (Gruppo Apofruit). Sono ben 12 le cultivar e una selezione prodotte della Cooperativa Sole, di cui: 50% Camarosa, 28% Candonga; 12% Sabrina, 10% Coral – Fortuna.
La Cooperativa Sole è leader nazionale nella produzione di fragole, di cui garantisce la fornitura ai mercati tutto l’anno. Si distingue anche per la produzione di pesche e nettarine, albicocche e percoche, susine e meloni e, inoltre, lattughe, zucchine, peperoni e melanzane, il tutto con standard elevati di qualità, favoriti da un suolo di origine vulcanica e un microclima generoso. La Cooperativa conta 100 soci e 11 dipendenti (di cui 4 assunti lo scorso anno); il fatturato per il 2010 è stato di 20 milioni di euro (17 nel 2009), si prevede per il 2011 un ulteriore incremento.
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Quest’anno alla manifestazione ha dato un contributo attivo anche l’I.P.S.S.A.R.T. di Aversa, con cui da tempo la Cooperativa intrattiene rapporti di collaborazione nell’ottica comune di valorizzare i prodotti ortofrutticoli e le tradizioni culinarie del territorio.
E’ stato proposto un menù, "Stupore di fragole", a base di fragole appunto (bocconcini di mozzarella di bufala ripieni di fragole con salsa al basilico; tartare di fragole con nastri di seppia grigliati e ristretto di aglianico; fusilli di Gragnano aglio, olio, peperoncino e fragole; paccheri farciti con ricotta di bufala, cicoria e rougot di fragole; tagliata di maiale nero casertano con fragole, rucole e scaglie di grana; semifreddo all’aprino di Aversa con gelèe di fragole; mousse di ricotta di bufala e fragole con biscotto alle mandorle), abbinando la varietà più adatta a ciascuna pietanza.
Fonte: Ufficio Stampa Legacoop Campania