Walmart crea il sistema 'Eden' per salvaguardare la freschezza dell'ortofrutta
"Il nostro obiettivo era quello di trovare il modo migliore per tenere traccia della freschezza dei prodotti alimentari dalle fattorie ai nostri negozi", ha dichiarato Parvez Musani, vice presidente di Walmart per la tecnologia della supply chain. "La risposta era la creazione di una biblioteca digitale di standard alimentari, quindi abbiamo raccolto i numerosi capitoli delle specifiche dei prodotti alimentari fissati dall'Usda, sovrapposti ai rigorosi standard di prodotto di Walmart e combinato tutte queste informazioni con più di un milioni di foto per creare un algoritmo di freschezza che dà la priorità al flusso di merci deperibili in tutto il mondo".
Di conseguenza, Josh Bohling, senior designer di design esperienza associata, e Musani hanno depositato due brevetti per Walmart, ed Eden è ora la pietra angolare della strategia di Walmart per migliorare la qualità dei prodotti freschi in vendita.
"Eden sfrutta tecnologie sofisticate come l'apprendimento automatico, ma lo abbiamo reso abbastanza semplice da utilizzare per tutti i nostri associati", ha affermato Musani. La app di Eden aiuta gli associati Walmart a monitorare e curare meglio la frutta fresca e gli ortaggi in attesa di essere spediti dai centri di distribuzione ai negozi. Ciò potrebbe significare una maturazione più efficiente delle banane, prevedere la durata di conservazione dei pomodori mentre sono ancora sul campo, o dare priorità al flusso di prodotti alimentari dal retro del negozio allo scaffale. Ad esempio, prendi il preferito di tutti, la banana. Questo gustoso frutto è costantemente tra i prodotti alimentari più venduti nei negozi statunitensi di Walmart. Le banane viaggiano da sette paesi dell'America Latina a oltre 4000 negozi negli Stati Uniti. Su una strada così lunga, cosa succede a quelle banane se le temperature nei camion dei container superano i gradi ottimali? In futuro, Eden sarà in grado di ricalcolare il fattore di freschezza e reindirizzare la spedizione immediatamente. Le banane finiscono in un negozio più vicino per ottimizzare la freschezza, i consumatori portano a casa un frutto delizioso e tutti sono felici".
Eden aiuta anche a eliminare gli sprechi alimentari. L'obiettivo dell'azienda è quello di eliminare 2 miliardi di dollari di rifiuti nei prossimi cinque anni. Già, Eden viene utilizzato in 43 centri di distribuzione e ha impedito l'accumularsi di 86 milioni di dollari di rifiuti.
Quello che una volta era un processo di ispezione manuale ora è più efficiente e completo che mai. "Siamo orgogliosi di dire che siamo il primo rivenditore al dettaglio che ha digitalizzato l'intero processo", ha affermato Musani. "Grazie al potere della tecnologia, siamo in grado di portare il cibo più fresco, anche più velocemente".