Barattiere
Nonostante rappresentino una nicchia, questi prodotti locali pugliesi incidono sempre di più sul fatturato aziendale per diversi motivi. "Intanto - spiega Cosimo - il consumatore locale è abituato ad acquistarli e a mangiarli. Su tutte le tavole, a pranzo e cena, non mancano mai barattieri, caroselli, consumati freddi magari con ghiaccio o sempre più come snack rinfrescanti".
Carosello striato
"Poi, oltre al mercato locale, anno dopo anno questi prodotti stanno guadagnando spazi nei mercati esteri; piccole nicchie che crescono anche grazie al turismo. Il turista straniero o di altre regioni italiane che viene in Puglia, infatti, mangia e impara a conoscere questi prodotti tipici, così da riconoscerli anche nel paese di origine e tornare a consumarli".
Scopatizzo
Patate novelle
In termini di volumi, le gelate di inizio anno hanno condizionato solo leggermente alcune partite di patate novelle, soprattutto le più precoci. Per lo stesso motivo, ha ritardato anche la Sicilia e si è determinato un accavallamento delle produzioni. "I quantitativi di patate novelle sui mercati risultano superiori alla domanda generale. Tutte le altre colture primaverili-estive invece stanno dando ottime quantità e si presentano di qualità".
Dato che la grande distribuzione italiana pare stia ancora dando preferenza alla vendita di patate frigoconservate estere (cfr. FreshPlaza del 01/06/2017), abbiamo chiesto a Cosimo cosa ne pensa e se conferma quanto espresso da altri operatori: "Purtroppo bisogna ammettere che in diverse catene della Grande distribuzione organizzata (Gdo) si trova ancora in vendita il prodotto frigoconservato, soprattutto estero, il che non aiuta di certo il consumo della patata novella italiana. Pur non condividendo, non mi sento però di condannare la scelta. Dopotutto ognuno pensa a quello che può essere meglio per sé, consumatore compreso".
Fioroni
E in Puglia è cominciata anche la stagione dei fichi fioroni (cfr. FreshPlaza del 31/05/2017). L'azienda Egnathia ha iniziato in anticipo, quest'anno. "Più precisamente il 30 maggio con quelli verdi e il 9 giugno con i neri della varietà Domenico Tauro. Se la commercializzazione dei fioroni verdi risulta un po' più difficile per via della particolare delicatezza del prodotto, con i neri non abbiamo alcun problema di gestione del prodotto in post-raccolta".
"Il prodotto viene consumato in ugual misura sia al nord sia al sud Italia - sottolinea Cosimo - ma soprattutto in Germania. Il mercato risponde bene e la concomitanza del Ramadan (quest'anno dal 26 maggio al 24 giugno, NdR) ne sta facilitando il consumo".
Consumi
"In generale, i consumi sono gli stessi; la differenza che si nota quest'anno un po' su tutte le referenze è forse una maggior produzione dovuta sia a scelte dei produttori sia all'andamento climatico. Le giornate belle e asciutte stanno favorendo l'allegagione e quindi una maggior produzione".
I mercati di destinazione dell'azienda sono rappresentati dalla Gdo del centro-sud e nord Italia, e da distributori in Germania, Francia e Lussemburgo.
Contatti:
Ortofrutticola Egnathia
C.da Losciale 111
70043 Monopoli (BA) - Italy
Tel./Fax: (+39) 080 801140
Web: www.missfreschezza.it