Giuliano Canella, responsabile ortofrutta e freschi del Gruppo Alì, catena di supermercati presente con le insegne Alì e Alìper in Veneto ed Emilia-Romagna, ha più di un motivo per dirsi soddisfatto del bilancio 2013. "Siamo lieti di comunicare che abbiamo abbondantemente superato i 100 milioni di euro di fatturato alla vendita, con un incremento del 12% rispetto al 2012, a parità di rete. Abbiamo registrato segnali positivi anche in termini di volumi. Ciò si deve non tanto al fatto che i consumatori acquistino più frutta e verdura, quanto alla nostra capacità di attrarre nuova clientela, la quale ha voluto accordarci la sua preferenza rispetto ad altre insegne."
Tra le variabili che hanno determinato i positivi risultati registrati nel 2013, Canella sottolinea il peso dei fattori inflazionistici, data la crescita di prezzo di molte referenze, tuttavia tiene a precisare: "Penso sia riduttivo focalizzarsi soltanto su questo aspetto, sia quando i fatturati sono positivi sia quando sono negativi. Ritengo piuttosto che il nostro ottimo risultato discenda da un insieme di componenti; in primo luogo la nostra strategia basata sulla qualità del prodotto in vendita, oltre che sul servizio verso il cliente; inoltre, ha giocato un ruolo importante l'aver investito, soprattutto nel 2013, in una comunicazione di forte impatto all'interno dei nostri punti vendita."
I prodotti frutticoli più performanti nel 2013
Entrando nel dettaglio delle singole categorie merceologiche, per il comparto della frutta spiccano i risultati a due cifre delle mele (con un +21% a valore) e delle pesche/nettarine (+19% a valore).
"Da notare - sottolinea Canella - l'ascesa, ormai in atto da qualche anno, del segmento dei piccoli frutti. Solo mirtilli, more e lamponi hanno generato un fatturato di 1 milione di euro; ma è nei volumi che abbiamo registrato l'incremento più significativo, grazie alla spinta derivante dalla campagna di informazione ed educazione alimentare consumer oriented "Mangia di tutti i colori", in collaborazione con Unaproa."
Il progetto "Mangia di tutti i colori" utilizza il concetto dei "5 colori" (bianco, giallo/arancione, rosso, verde e viola) di frutta e ortaggi come linea guida per un'alimentazione sana. Nel gruppo "viola" rientrano, per l'appunto, i mirtilli (per maggiori informazioni vedasi la campagna nazionale "Nutritevi dei colori della vita", promossa da Unaproa, l'Unione Nazionale tra le Organizzazioni dei Produttori Ortofrutticoli, Agrumari e di Frutta in Guscio).
Il titolo di prodotto frutticolo più performante dell'anno 2013 va però alle Bacche di Goji. "Anche qui - ricorda Canella - abbiamo messo a segno un fatturato di tutto rilievo (350.000 euro) e senza "cannibalizzare" nessun altro prodotto, grazie ad una comunicazione mirata sulle caratteristiche di questa bacca."
I prodotti orticoli più performanti nel 2013Per quanto riguarda il settore verdure, Giuliano Canella riferisce: "L'apporto di tutte le referenze di patate al nostro bilancio è stato determinante, date le quotazioni in aumento per questi prodotti; positivi sono risultati anche alcuni aggiustamenti assortimentali."
"Siamo soddisfatti della buona tenuta della IV gamma (fresh-cut), nonostante un anno difficile; in questo segmento, tuttavia, è stata più decisiva, ai fini dei risultati di bilancio, l'offerta a marca privata (private label) che non quella dei brand leader o locali. Nel segmento di nicchia dei piatti pronti (come le zuppe fresche), è risultato evidente come migliorando la logistica e le modalità di riordino si possano ottenere incrementi a due cifre."
Per il 2014, il Gruppo Alì ha in cantiere ancora diversi progetti da portare avanti in un'ottica di rafforzamento. Il responsabile ortofrutta e freschi conclude: "Momentaneamente siamo fiduciosi e ottimisti, anche grazie al fatto che il mese di gennaio 2014 si sta dimostrando ancora positivo."