"Al Navarra-Vergani nasce "Francesco": lo spumante alle mele dedicato al Papa"
E' uno spumante dedicato al Papa al quale nei prossimi giorni verrà recapitato. Nasce da un frutto umile e docile, eppure forte e antico al contempo: per questo non poteva non essere chiamato "Francesco". Lo spumante - presentato presso la cantina dell'Istituto di Ostellato alla presenza della Dirigente Scolastica Roberta Monti, dell'enologo Luigi Oliani, di alcuni studenti, del Cavalier Paolo Bruni testimonial dell'avvenimento e di Stefano Calderoni Presidente CIA - verrà recapitato nei prossimi giorni personalmente al Papa e anche all'Arcivescovo Luigi Negri.
La scelta della mela è legata al fatto che è un frutto diffuso ovunque, di coltivazione abbastanza facile, che, per dare soddisfazioni, non richiede eccessive attenzioni né competenze; non è esigente come l'uva, che pretende un certo terreno, una buona quantità di sole, una precisa quantità di acqua.
In particolare le mele "Red Cheaf", "Granny Smith" e "Fuji" sono tipologie che ben si prestano alla coltivazione nella terra ferrarese, ed è per questo che il Brut "Francesco" è stato creato proprio con tali varietà di mele. Tra tutti i frutti, sono stati scelti quelli meno belli, quelli che non si adattavano alla vendita perché non perfetti esteticamente.