È in corso la stagione di raccolta ed esportazione dello zenzero biologico peruviano, e una forte domanda di mercato iniziale ha portato ai prezzi più alti mai registrati a inizio di campagna.
Marco Antonio Salas Cueva, direttore generale della Jalhuca Amazonía S.A.C., azienda peruviana di produzione ed esportazione di zenzero biologico, dichiara: "Come in ogni campagna, all'inizio il prezzo parte sempre da un minimo, che in questo anno particolare è molto più alto, come mai si era visto prima. All'inizio della stagione, la quotazione alla raccolta era 2 sol/kg (0,50 euro/kg) mentre ora è 3 sol/kg (0,75 euro/kg), il che preannuncia una campagna molto complicata dal punto di vista dei prezzi, che nella stagione precedente hanno rappresentato un problema per gli esportatori peruviani e i loro importatori".
La nuova campagna peruviana è già iniziata a marzo e il principale consumatore del nuovo prodotto, chiamato zenzero baby, è il mercato locale. "Non dimentichiamo che il Perù è un grande consumatore di zenzero e tale consumo aumenta di anno in anno, soprattutto grazie al boom gastronomico che il Paese sta vivendo. Nell'ultima settimana di marzo, alcuni esportatori hanno spedito lo zenzero all'estero per via aerea, in particolare verso gli Stati Uniti dove, come in molte destinazioni, c'è carenza di prodotto. La nostra azienda ha appena iniziato le spedizioni aeree verso l'Europa, che saranno disponibili per la vendita e la distribuzione a destinazione nella settimana 15 (quella attuale, ndt)".
Salas Cueva riferisce che lo zenzero sta ancora terminando il suo ciclo di maturazione. "Pertanto, l'unica modalità di esportazione è il trasporto aereo e sarà così anche nei mesi di aprile e maggio, quando saremo tutti in attesa di poter avviare le spedizioni via mare. Per quanto ci riguarda, abbiamo dei campi che potremmo raccogliere per la spedizione via mare nella seconda settimana di maggio, ma stiamo ancora valutando la situazione. Sarà il meteo a determinare il momento ottimale per la raccolta. È importante considerare lo stato di salute dei campi in questa stagione, perché l'anno scorso il settore ha avuto seri problemi con un batterio. I rapporti provenienti dai campi di tutta la regione indicano che una buona percentuale delle aree coltivate è stata trattata con applicazioni preventive di rame e controllori biologici conformi agli standard biologici".
Salas Cueva spiega che, in quanto esportatori, hanno aiutato anche altri coltivatori a combattere i batteri. "Da parte nostra, abbiamo deciso di sostenere i nostri agricoltori partner e quelli vicini alle nostre aree di coltivazione, mettendo a disposizione gratuitamente dei controllori biologici. Tuttavia, ci sono molti nuovi agricoltori che, spinti dai prezzi favorevoli dell'anno scorso, hanno avviato nuove piantagioni senza avvalersi di un'adeguata consulenza, e rappresentano un potenziale rischio, perché i batteri potrebbero ancora trovare spazio in questa nuova campagna".
Secondo Salas Cueva, i prezzi elevati dello scorso anno hanno spinto molte nuove aziende in Perù ad avviare la coltivazione e l'esportazione dello zenzero. "C'è molto interesse da parte di nuove aziende ad entrare nel business di questo prodotto. Recentemente ho avuto la visita di un'importante azienda riconosciuta a livello mondiale nel campo del caffè e del cacao, che si è detta interessata a espandere il proprio assortimento, includendo la commercializzazione dello zenzero. L'anno scorso c'è stato anche l'ingresso di nuovi esportatori già consolidati in altre aree, come nel caso della Blue Pacific Oil che ha finito per sorprendere con i suoi volumi esportati nella campagna 2023/24".
La Jalhuca Amazonía S.A.C. è un'azienda a conduzione familiare, alla terza generazione. Ha iniziato diversi decenni fa con la produzione di caffè e cacao. La loro sede è nella provincia di Satipo, che rappresenta il 70% della superficie coltivata a zenzero.
"Abbiamo iniziato a produrre lo zenzero nel 2018 attraverso un'alleanza strategica con la società spagnola Jalhuca Explotaciones, contribuendo con il nostro prodotto. Sin dall'inizio della nostra attività abbiamo sviluppato il mercato degli Stati Uniti e la nostra destinazione principale è la costa occidentale del Paese, dove abbiamo un partner commerciale specializzato nel biologico. Il nostro zenzero è distribuito dalla California fino all'Alaska, passando per il Canada. Cerchiamo un alleato commerciale per la costa orientale del Nord America e per il Regno Unito. Abbiamo ottenuto diverse certificazioni, tra cui Bio, GlobalGap e GRASP, per poter servire i mercati di Stati Uniti, Canada, Svizzera, Regno Unito e tutta Europa. Il nostro volume disponibile per la campagna attuale è di 160 container di zenzero e 20 di curcuma", conclude Salas Cueva.
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Marco Antonio Salas Cueva
Jalhuca Amazonía S.A.C.
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