Zucca cubettata della linea Zuccherissima
Fra questi, un buono spazio è stato lasciato ai cubetti di zucca "Zuccherissima". Come spiega il direttore commerciale Damiano Fornari, "i cubetti sono realizzati completamente a mano, confezionati e pronti da cuocere e hanno una shelf life di oltre 12 giorni. La varietà utilizzata è Delica della linea Zuccherissima, caratterizzata da ottima consistenza, elevata percentuale di sostanza secca e di grado Brix.
Damiano Fornari mostra, in fiera a Macfrut, le zucche Take Away
Interessante anche la "Zuccherissima Take Away". Si tratta di una zucca facilmente trasportabile grazie a una confezione in cartoncino dotata di manico. Viene venduta a pezzo al peso minimo garantito di 1 kg. Sulla confezione sono riportate tutte le informazioni sul prodotto e alcuni consigli per la preparazione. Ogni confezione ha un codice a barre, così da rendere la zucca pronta per la vendita.
"La caratteristica delle zucche Delica, della linea Zuccherissima - aggiunge Fornari - sta nel fatto che ogni pezzo viene esposto ai raggi solari nelle ore meno calde della giornata, favorendone una lenta disidratazione o meglio, concentrazione della sostanza secca. Sono coltivate in Italia e riconoscibili anche per via della protezione in cera lacca rossa sul picciolo. In cassetta, sono in vendita in un numero variabile da 3 a 6 pezzi a seconda della pezzatura e garantiamo una shelf life di 40 giorni".
L'azienda agricola consiste in 300 ettari fra il mantovano e la Toscana. Nello stand al Macfrut, relativamente al quale Damiano ha commentato di aver avuto moltissimi contatti, facevano bella mostra di sé anche Pan di zucchero e indivia scarola e indivia confezionate e indivia riccia confezionata come monoporzione in una IV gamma evoluta.
Il punto di forza però sono stati gli snack Lady Leaf Snack (www.ladyleaf.it). Si tratta del cuore dell'insalata indivia combinati a ingredienti croccanti come frutta secca, oppure mirtilli disidratati, olive ecc., con tanto di bustina di olio per condire, pinzetta per mangiare senza sporcarsi e mini-tovagliolo. Il tutto in una confezione pratica e dall'ingombro contenuto. La shelf life media è di 8 giorni.
Contatti:
Società Agricola Fornari
Via Cremona 74, 46041
Asola (Mantova)
Tel.: (+39) 0376/76549
Email: damiano@ladyleaf.it
Web: www.fornari.company