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Le proprieta' antinfiammatorie dei mirtilli e dell'uva nera

Gli antociani (o antocianine) sono pigmenti viola appartenenti alla famiglia dei flavonoidi, in grado di proteggere la nostra salute. Queste sostanze, contenute in mirtilli, uva nera, melanzane, fragole, stimolano nel nostro organismo reazioni biochimiche con elevato potere antiossidante, che limitano o bloccano i radicali liberi che nascono dal processo di ossidazione.

Gli antociani, inoltre, sono noti per il loro effetto preventivo nei confronti di numerose patologie, all'origine delle quali c'è un'infiammazione cronica.