Oggigiorno bisogna distinguersi dagli altri offrendo piu' varieta'

Nonostante la dominazione di agrumi spagnoli e italiani, nei mercati all'ingrosso e settimanali tedeschi è sempre più spesso possibile trovare varietà israeliane. Tra le altre, le arance Cara Cara, così come le clementine Orri e Nadorcott, sono disponibili in grosse quantità in tutti i principali distributori. Anche nel mercato all'ingrosso di Dortmund, si è optato per questi meravigliosi agrumi del Medio Oriente ormai da diversi anni. Così ha fatto, ad esempio, il commerciante Martin Stock, proprietario della Heinz Stock GmbH.

Clementine israeliane sempre più spesso reperibili in Germania

Ogni grossista ha attualmente a disposizione un'ampia gamma di agrumi, come la tradizionale arancia Navelate spagnola. "Oggigiorno bisogna distinguersi dagli altri offrendo più varietà - spiega Martin Stock - Da qualche anno abbiamo nel nostro assortimento anche le clementine Nadorcott. Questa varietà è molto facile da sbucciare e ha un ottimo sapore". Oltre al prodotto spagnolo, il rivenditore ha in programma di riprodurre una varietà israeliana, il cosiddetto Clementine Orri, di cui al momento si vendono grossi volumi. Questa varietà è leggermente più costosa dell'equivalente spagnolo, dal momento che la stagione israeliana non comincia se non dopo il periodo natalizio.

L'ingresso ai magazzini dell'azienda

"Le arance spagnole Cara Cara, di calibro 28 - ha detto Stock - sono al momento quelle che si vendono meglio. La polpa di questa varietà ha il colore rosso chiaro di un pompelmo ed è molto richiesta dai clienti". In ogni caso ciò significa che le scorte sono fornite prima di tutto da rivenditori al dettaglio specializzati e dai mercati settimanali, e meno dalle filiali regionali delle principali catene.

"Per la commercializzazione di prodotti così particolari c'è bisogno di competenza, cosa che hanno i commercianti dei mercati settimanali. D'altro canto il consumatore non apprezza più il valore dei prodotti". Come esempio il rivenditore fa riferimento a tutti quei programmi di cucina in televisione che utilizzano prodotti eccezionali ed esclusivi.

La Heinz Stock and Söhne GmbH è un'attività a conduzione puramente familiare, con sede nel mercato all'ingrosso di Dortmund dal 1962. L'azienda è ora guidata dalla seconda generazione, e si vede innanzitutto come un fornitore completo con un'ampia gamma di prodotti ortofrutticoli. Rifornisce prevalentemente imprese di catering e negozi di vendita al dettaglio nelle maggiori aree di Dortmund, oltre ad alcune succursali regionali dei supermercati.

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Martin StockHeinz Stock & Söhne GmbH
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