Gli ultimi mesi della stagione belga delle pomacee stanno andando secondo i piani. A riferirlo è Xavier Laduron, coltivatore e responsabile del comitato frutta di Fairebel. "Le scorte nelle celle refrigerate stanno per finire, ma i volumi di frutta dovrebbero bastarci ancora per altre 10 settimane circa. Tutto è in linea con i decumuli e se le cose continueranno così, potremo continuare fino alla fine di giugno", assicura il coltivatore, che coltiva su 35 ettari.
"Anche dal punto di vista qualitativo è tutto in ordine - continua - Certo, le pere di aprile non sono le stesse di quelle di settembre. Tutti lo capiscono, ma in generale non abbiamo nulla di cui lamentarci. Questo - afferma Xavier - vale anche per i prezzi della stagione in corso. Le Comice sono ormai completamente vendute e le pere Conference sono a prezzo pieno. Non si può dire che sia molto alto, ma almeno come dovrebbe essere. Non è male, ma non possiamo nemmeno permetterci di ottenere di meno. Al momento, riusciamo a coprire i nostri costi e ad avere un piccolo margine da investire. Credo che alla fine, questo sia l'obiettivo di ogni azienda. Non è necessario diventare ricchi, ma bisogna essere in grado di guadagnarsi da vivere".
Xavier guarda già alla nuova stagione. "I meli hanno iniziato a fiorire. Fortunatamente non abbiamo ancora avuto gelate, il che è positivo. Se il clima ci sarà favorevole, riusciremo a raccogliere qualche frutto per la nuova stagione. Tuttavia, è sempre tutto da vedere. Le pere non sono più sull'albero e, finché saranno al fresco avremo ancora molte settimane. Siamo ad aprile e settembre è ancora lontano. Certezze su come andranno le cose in futuro non ce ne sono mai".
Impossibile tagliare i prezzi
Secondo l'appassionato coltivatore, questo vale non solo per la qualità della frutta, ma anche per i prezzi. "In questa stagione non possiamo e non dobbiamo lamentarci delle quotazioni, ma la gente dovrebbe rendersi conto che non è possibile nemmeno abbassarle. I costi sono incredibilmente alti e non ci sono praticamente opportunità di coltivare a prezzi più bassi, eppure tutto deve essere coperto. Per esempio, abbiamo fatto un investimento per piantare mele. È un'importante espansione, ma comporta i necessari rischi. Se all'improvviso i prezzi tornano a scendere bruscamente, ci si può trovare rapidamente nei guai".
E qui sta il punto dolente. "Agli amici porto sempre un esempio. Se dopo un taglio di capelli da 40 euro, dico al parrucchiere che gliene do 20, riuscite a immaginare la sua faccia? E se a sua lamentela aggiungessi che mi dispiace, ma ne pago comunque 20 e se non è soddisfatto, peggio per lui? La prossima volta potrei decidere di pagare il taglio 25 o forse 15 euro. Il parrucchiere dovrebbe attendere e scoprire all'ultimo quanto otterrà per il suo lavoro. È un paradosso!".
"Dal parrucchiere non si può improvvisamente decidere di pagare la metà dell'anno scorso, ma allora perché con la frutta è possibile? Chi opera nel settore delle pomacee ha sempre questa incertezza sul reddito. Ovviamente non si può andare avanti all'infinito, perché i costi continuano ad aumentare. Non lo facciamo per arricchirci, ma coprirli è alla base di qualsiasi attività. Non si tratta di poterlo fare, ma di doverlo fare".
"In questa stagione i prezzi sono soddisfacenti, ma poi leggo e sento dire spesso che le pere sono care. Tuttavia, non sono costose: sono come dovrebbero essere, in modo che tutti nella filiera possano guadagnare il loro centesimo. Non è possibile che il prezzo sia più basso. Anche questa campagna dimostra che è possibile. I prezzi delle pere sono più alti per noi, ma quelli al consumo non differiscono di molto. Come è possibile? Quindi si scopre che possiamo ottenere prezzi perfettamente adeguati, con i quali tutti possono lavorare e che non diventano troppo costosi per i consumatori. Se può rimanere così? Perfetto. Non mi renderà ricco, ma non è necessario. Sarò soddisfatto e potrò continuare a fare ciò che mi rende felice e a rendere felici le persone con frutta deliziosa e di alta qualità", conclude Xavier.
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Xavier Laduron
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