Mangiare insieme e' importante per i consumatori cinesi
Con oltre 1,3 miliardi di abitanti la Cina è un mercato ricco di sfide, con un grande numero di consumatori potenziali. Anche se la crescita economica sembra essersi stabilizzata un po', è innegabile che negli ultimi anni il PIL è aumentato notevolmente. Anche se l'economia è cresciuta di oltre il 10% nel 2010, questa percentuale non ha superato il 7% nel 2015. Tuttavia, il PIL è quasi raddoppiato nell'arco di questi anni: nel 2012 era di oltre 6.000 miliardi di dollari, cinque anni dopo è arrivato a 10.982 miliardi di dollari.
Nel 2004 quasi il 42% della popolazione cinese viveva nelle città. Dieci anni dopo il numero è aumentato a quasi il 55%. La banca dati di Statista ha fornito una visione della situazione di mercato e delle esigenze dei consumatori nel recarsi al supermercato.
Dal 1990 il reddito di una famiglia media che vive in città è aumentato da 218 dollari a quasi 4.363 dollari del 2014. I Cinesi che vivono nella zona orientale del Paese in media hanno un reddito più alto rispetto a quello di altre regioni. Per quanto riguarda il commercio al dettaglio, gli ipermercati hanno sperimentato l'incremento maggiore. Tra il 2000 e il 2010 questo mercato è cresciuto di oltre il 40% annuo. Dopo il 2010 l'incremento si è livellato a una media del 15% l'anno. Un'altra grande crescita durante i primi dieci anni del nuovo millennio l'hanno mostrata i supermercati, con il 22,3%, e i negozi di prossimità con il 23,3%.
Consumatori esigenti
Generalmente i consumatori cinesi sono esigenti e questo contribuisce a un assortimento di alimenti di qualità nei punti vendita. Una ricerca di mercato ha mostrato che il 70% dei cinesi pensa che l'alimentazione sia una componente importante della vita sociale. Inoltre è emerso che i Cinesi cucinano regolarmente per amici e famiglia: circa il 36% lo fa giornalmente, un altro 41% lo fa due o tre volte la settimana.
Poco più della metà degli intervistati (52,9%) ha dichiarato di andare al supermercato due o tre volte la settimana per fare la spesa, mentre il 37,7% ci va solo una volta. Una piccola minoranza del 3% frequenta i supermercati più di 4 volte alla settimana.
Almeno l'84% dei partecipanti ha indicato che il Paese d'origine e la qualità dei prodotti è molto importante. Un altro 12% ritiene che questi fattori siano abbastanza importanti. Un'immagine simile può essere ricavata dalle risposte relative ai motivi d'acquisto principali. Che il prodotto sia di stagione o meno è importante per il 65% dei consumatori cinesi. Anche i prodotti locali vanno bene: il 55% ritiene importante che la coltivazione in loco. Tuttavia, il fattore produzione locale ha registrato un punteggio inferiore a quello del prezzo e ad un eventuale sconto del prodotto, cosa importante per il 61% degli intervistati. La necessità di determinati prodotti per la creazione di alcune ricette si piazza al terzo posto con il 59%.
Biologico
I consumatori cinesi acquistano spesso prodotti biologici. Il 55% degli intervistati ha detto di sceglierli regolarmente, solo il 3% non li ha mai comprati.
Oltre a un chiaro interesse per i prodotti biologici, mostrano un buon andamento anche quelli d'importazione; i consumatori cinesi sono attratti dalle etichette (46%). Tuttavia, se si trovano a dover scegliere tra un'etichetta locale e una importata, la preferenza va quasi sempre a quella importata (55%). Solo l'8% circa sceglie i marchi locali. Il restante 38% non ha preferenze a riguardo.