Nutrizionisti USA: mangiate pensando anche alla salute della Terra
La raccomandazione degli esperti, espressa in un rapporto di 571 pagine, è un chiaro invito a ridurre il consumo di carne rossa - particolarmente dannoso per l'ambiente, dati lo sfruttamento dei terreni per i pascoli e l'enorme quantità di mangime e acqua necessaria a nutrire gli animali - e, in generale, a preferire frutta e verdura.
Il rapporto afferma che esistono "prove evidenti che indicano che, in generale, una dieta composta più da cibi di derivazione vegetale come verdure, frutta, prodotti integrali, legumi e noci, e meno da cibi di derivazione animale è più salutare e associata a un impatto ambientale inferiore, rispetto all'attuale dieta negli Stati Uniti".