"Limeburst Fingerlime" - il cosiddetto "caviale di agrumi" di origine australiana e commercializzato in Europa in esclusiva da Nature's Pride (vedi precedente articolo) è risultato ilvincitore del premio 2011 per l'innovazione Fruit Logistica InnovationAward (FLIA). GeraldLamusse, manager generale della Fruit Logistica e Kaasten Reh, Project Director della rivista ortofrutticola tedesca FruchthandelMagazine hanno conferito l'ambito riconoscimento ai responsabili della Finger Limeing Good Pty Limited.
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Il momento della premiazione. Il primo sulla sinistra è GeraldLamusse, mentre il primo a destra è Kaasten Reh. Nel mezzo, Lindsay Boyd, il rappresentante dell'azienda vincitrice.
La particolarità di questo Lime a forma di dito (con una lunghezza compresa tra 10 e 17 cm e un peso intorno ai 25-30 grammi), non particolarmente attraente dall'esterno, è nella polpa dei frutti, costituita da un insieme di singole vescicole succose che assomigliano al caviale per dimensioni e consistenza.
Il colore della polpa dipende dalla varietà e va da opaca a rosa, dal verde lime al giallo e dal rosso al bordeaux vibrante. Quando si morde la polpa di un "finger lime", le vescicole quasi esplodono in bocca, liberando il loro particolare sapore acidulo.
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Un dettaglio della polpa dei "Limeburst Fingerlime".
Estremamente decorativo, il "caviale di agrumi" si propone come ingrediente per preparazioni gastronomiche, tanto semplici quanto complesse e possiede il potenziale per diventare un "must" nel settore della ristorazione.
I Limeburst Fingerlimes sono al momento disponibili in quattro diverse varietà - Limeburst Green, Limeburst Burgundy, Limeburst Pink e Limeburst Black, connotate proprio dal diverso colore della polpa.
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Lindsay Boyd della compagnia australiana Finger Limeing Good.
Al secondo posto si è classificata l'azienda danese GASA Group Denmark A/S per la sua linea "Jamie Oliver Grow Your Own", una gamma di prodotti "da coltivare da soli" (vedi anche precedente articolo).
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Il momento dell'attribuzione del secondo premio a Jes Grandt Nielsen, marketing e project manager di GASA GROUP (primo sulla destra). Sotto: la linea "Jamie Oliver Grow Your Own".
Al terzo posto si è piazzata l'azienda olandese Prime Champ, che ha sviluppato un nuovo fungo dal sapore "mandorlato" (vedi anche precedente articolo).
Sotto: il momento della premiazione del rappresentate della Prime Champ. Clicca qui per accedere al reportage fotografico sul FLIA 2011.
