Dopo una contrazione della spesa e l'approccio prudente nell'acquisto di prodotti biologici dello scorso anno, a causa dell'inflazione, il mercato del bio sta nuovamente guadagnando slancio. Questa ripresa sembra avvantaggiare anche il segmento della frutta fresca biologica, mele comprese, come ha dimostrato con statistiche e dati l'esperto di AMI Helwig Schwartau durante la sua presentazione al Fruchtwelt Bodensee. "Dopo la flessione nel 2022, le previsioni sono ora leggermente più ottimistiche e potrebbe addirittura verificarsi una leggera estensione della coltivazione di mele biologiche in Germania", ha affermato Schwartau.
Dal punto di vista delle vendite, l'inizio della stagione delle mele biologiche è stato piuttosto soddisfacente in tutta Europa. Fino alla settimana 6 della stagione in corso, le vendite totali sono aumentate complessivamente del 6% rispetto alla campagna 2021/22 e del 10% rispetto alla stagione scorsa. Nell'ultimo trimestre del 2023, il bilancio della campagna commerciale delle mele biologiche nel commercio al dettaglio tedesco, è stato particolarmente soddisfacente. Dal 2022 al 2023 il fatturato totale è aumentato del 22,2%, con un leggero incremento del prezzo al chilogrammo (+2,1%).
"Questi dati indicano un forte impulso nel segmento di mercato, anche se la quota di biologico non ha ancora raggiunto gli elevati tassi di crescita degli anni della pandemia", ha aggiunto Schwartau, facendo riferimento anche a quotazioni promozionali leggermente migliori rispetto allo scorso anno.
Nel 2022, circa 8.000 ettari in Germania sono stati dedicati alla produzione di mele biologiche, come l'anno precedente. Nel 2021 la superficie totale coltivata biologicamente in Europa ammontava a circa 60.000 ettari. Il volume del raccolto tedesco è stato abbastanza costante negli ultimi anni.
Considerando le scorte relativamente basse di alcune varietà, in particolare della Bio-Elstar, non si può escludere una fine anticipata della stagione, secondo Schwartau. A livello europeo, le scorte di Bio-Elstar (2.833 tonnellate, al 1 febbraio) non sono state molto basse negli ultimi quattro anni. Per quanto riguarda la produzione biologica, la superficie coltivata a mele attualmente sta aumentando più rapidamente del consumo. "Italia e Francia sono chiaramente sotto pressione. La Francia commercializza fino al 40% del suo volume biologico come mele convenzionali, mentre la coltivazione biologica è in netto calo. L'Italia esporta circa due terzi delle sue mele biologiche, mentre i nuovi arrivati cercano di affermarsi sul mercato con degli incentivi sui prezzi. Nel complesso, il consumo europeo di mele biologiche si attesta tra il 4 e il 5%, con una leggera tendenza al rialzo".
Nella stagione 2021/22, Il volume totale del mercato delle mele biologiche in Germania è stato di 71.200 tonnellate, con una quota di importazione di circa il 34%. La maggior parte delle merci importate è arrivata dall'Italia. Nel frattempo, secondo Schwartau, si sono verificati alcuni cambiamenti interessanti nel settore del commercio al dettaglio tedesco. Complessivamente, oltre il 70% del volume totale degli acquisti di mele biologiche è passato da discount e rivenditori di gamma completa, mentre i negozi specializzati in alimenti naturali hanno perso importanza. Uno sguardo più attento ai dati demografici degli acquirenti mostra anche che i giovani single acquistano più mele biologiche del solito.
Nel complesso, il comportamento d'acquisto dei consumatori più attento ai prezzi continua a influenzare il consumo di frutta biologica. Tuttavia, si osserva un maggiore dinamismo anche nel segmento di prezzo più alto. I pionieri nel settore della frutta biologica continuano a essere Scandinavia, Germania e Austria. "Per stabilizzare il mercato delle mele, è necessario un corrispettivo andamento dei consumi in Italia e Francia", spiega Schwartau. Nello specifico, Italia e Francia sono sotto pressione con le mele biologiche, poiché l'offerta non è adeguata alla domanda attuale. In Germania, solo la Gala è adatta all'esportazione, mentre l'Alto Adige si sta concentrando con successo più sulle varietà club.
Per maggiori informazioni:
Helwig Schwartau
AMI AGRARMARKT INFORMATIONS-GESELLSCHAFT MBH
+49 040 650 55 95-10
Helwig.Schwartau@AMI-informiert.de
www.ami-informiert.de