Nonostante l'inflazione e i prezzi elevati delle materie prime, la commercializzazione delle patate da mensa biologiche bavaresi è iniziata particolarmente bene. "Quest'anno le patate bio sembrano essere coinvolte in una battaglia sui prezzi, e ci sono promozioni attive in commercio", dice Nicolai Timaeus, acquirente e venditore presso la società di marketing Bio-Bauern. Le rese e la qualità del raccolto dell'anno scorso sono rimaste generalmente nella media. Aggiunge Nicolai: "Il ristagno idrico non è stato così pesante nelle nostre aree, rispetto ad altre. Abbiamo dovuto fare i conti anche con la siccità durante il periodo della raccolta. Nel complesso, il raccolto non è stato neanche lontanamente eccezionale come nella stagione 2022, il che è positivo perché in quella stagione abbiamo dovuto vendere le eccedenze come convenzionali e questo, alla fine, non è nell'interesse del produttore".
Di conseguenza, l’area di coltivazione biologica dell'azienda è stata ridotta di circa il 10%. "Questa è stata la decisione giusta, nell'interesse degli agricoltori, anche se avremmo potuto utilizzare da 2.000 a 3.000 tonnellate in più nella stagione in corso. Pertanto, nell'autunno dello scorso anno, ci siamo trovati in una situazione di carenza", afferma Timaeus, che commercializza soprattutto prodotti biologici. "La domanda è particolarmente elevata e siamo anche felici dell'impegno dei nostri clienti a commercializzare patate biologiche regionali fino alla fine di maggio. Dovremmo riuscirci, se penseremo in modo strategico e acquisteremo altri tuberi. Soprattutto nel settore del discount, vediamo un forte aumento della domanda".
La limitazione negli acquisti nel settore delle patate biologiche, dovuta all'inflazione, si è completamente normalizzata. "La grande crisi del biologico è ormai superata e sembra esserci una leggera ripresa economica. Con la patata biologica, abbiamo anche il vantaggio di commercializzare un prodotto a prezzo base".
Nicolai Timaeus
Le vendite di cipolle sono in costante aumento
Oltre alle patate da mensa biologiche, l'azienda con sede a Pöttmes si concentra anche sulla commercializzazione delle cipolle biologiche. "Negli ultimi anni, le vendite sono costantemente aumentate. La quota biologica delle cipolle da mensa è in costante crescita, il che è dovuto sicuramente anche alle unità di confezionamento più piccole. Le cipolle rosse vengono fornite in unità comprese tra 300 e 500 grammi, mentre le cipolle gialle vengono confezionate principalmente in confezioni da 500 g a 1 kg", spiega Timaeus, che sottolinea anche la minore pressione sui prezzi delle cipolle biologiche.
Come per le patate da mensa, anche in Baviera la resa delle cipolle è stata solo leggermente nella media. Timaeus dice: "Sebbene siamo al di sotto della media federale per le cipolle, non abbiamo avuto problemi di marciume e conservabilità con entrambi i prodotti, rispetto agli altri anni. Resta tuttavia da vedere come si comporterà la merce immagazzinata nei restanti mesi. Un altro fattore incerto è la carenza di disponibilità di patate da semina, anche se abbiamo il vantaggio di propagarle internamente".
L'azienda sarà presente a BioFach: Hall 7 / Stand 559
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