"Per un lungo periodo, i prezzi delle pere non hanno fatto altro che aumentare. La settimana scorsa, però, una parte di questo aumento è stata detratta per la frutta selezionata. I prezzi delle pere Conference più grandi sono diminuiti di circa 0,10 euro. Riteniamo che ciò sia stato causato direttamente, non tanto da una domanda in calo, ma piuttosto da un aumento dell'offerta", esordisce Mark Vernooij della olandese Urfruit.
"Al 1° gennaio 2024, le scorte di pere olandesi, secondo i dati AMI, ammontavano a 209.700 tonnellate. Si tratta di circa il 3% in più rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. E le vendite di dicembre sono risultate in calo del 3% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente".
"Prima della fine dell'anno, c’era un clima di grande ottimismo e molti hanno pensato di vendere la frutta successivamente. Il continuo aumento dei prezzi ha spinto in questa direzione. Tuttavia, la frutta è e rimane un prodotto deperibile e l'attesa può influenzare il tasso di scarto di un lotto. Questo e gli elevati costi di stoccaggio hanno fatto sì che sempre più coltivatori decidessero di vendere parte delle loro scorte a gennaio", afferma Mark.
"Ogni giorno attraversano le nostre linee di selezione molte pere, ma purtroppo sempre più spesso vengono lavorate troppo in ritardo. È naturale che tutti vogliano massimizzare i profitti della propria azienda, ma in un anno come questo, con prezzi effettivamente vantaggiosi, è importante continuare a monitorare bene i frutti".
"Come spesso si dice, un magazzino refrigerato non è un ospedale: le pere non escono migliori di come sono entrate. La prossima settimana arriveranno le prime pere dall'emisfero australe, a prezzi convenienti. In genere sono decisamente migliori dei prezzi delle pere Conference. Questi arrivi non dovrebbero influenzare direttamente i prezzi delle pere europee", spiega Mark.
"Ieri abbiamo lavorato le ultime Lucassen della stagione, una varietà che ha superato le aspettative. I prezzi di queste pere non sono mai stati così alti. Si tratta di un forte incentivo per i coltivatori che, insieme alle rese in chilogrammi per ettaro, hanno ottenuto risultati molto soddisfacenti".
"Come ogni anno, ora passiamo alle Xenia. Prima c'era una differenza di prezzo significativa fra le due varietà", dice Vernooij. "Ma quest'anno, sorprendentemente, i prezzi quasi si equivalgono".
"Le vendite sono piuttosto stabili, soprattutto nei canali di vendita al dettaglio. Nel mercato libero, dove si utilizzano maggiormente i prezzi giornalieri, la domanda e le vendite sono soggette a maggiori fluttuazioni. Attualmente, i cambiamenti sul mercato sono dovuti principalmente al calo dei prezzi d'asta in Belgio. L'atmosfera sembra più cauta per il prossimo periodo. Un possibile aumento della domanda dall'Europa dell'Est potrebbe favorire tale tendenza. Se ciò non dovesse accadere, c'è la concreta possibilità che il prossimo mese sia leggermente meno positivo del precedente. Le previsioni a lungo termine sono ancora difficili, poiché la shelf life delle pere è una variabile importante", conclude Mark.
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Mark Vernooij
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