Cavoli e spinaci sono un aiuto contro l'aterosclerosi
La patologia è determinata da vere e proprie incrostazioni di colesterolo che impediscono il corretto deflusso del sangue all'interno delle arterie e costituisce un fattore di rischio per lo sviluppo delle malattie cardiovascolari.
Gli autori dello studio hanno seguito per 3 mesi 193 volontari con diagnosi di aterosclerosi; tutti si sono sottoposti regolarmente a dei prelievi di sangue per valutare i livelli di infiammazione associati al consumo di luteina.
Ottimizzando il consumo di luteina attraverso l'alimentazione, mangiando quindi ogni giorno 130 g di cavolo cotto o 120 g di spinaci si è registrato un calo sensibile dei livelli circolanti di interleuchina-6, un marker di infiammazione arteriosa