La varietà di papaya Eksotika, rimasta per lungo tempo la cultivar d'esportazione di maggior successo, sembra ora aver trovato compagnia. La varietà Paiola colpisce immediatamente per il suo colore uniformemente dorato e per la sua polpa consistente e rinfrescante, anche quando è ben matura. Il profumo e il sapore che rendono unica questa varietà di papaya derivano da un elevato tenore zuccherino (oltre 13 gradi Brix).
La papaya Paiola si conserva più a lungo di altre varietà: ben due settimane oltre la media, cosa che ne rende possibili i commerci anche su lunghe distanze da percorrere via nave, come nel caso dell'export verso l'Europa.
Paiola è dunque la prima papaya che presenta una conservabilità analoga a quella del mango, un frutto che non presenta alcuna perdita qualitativa anche dopo 30 giorni di stoccaggio.