“Siamo piccoli, ma al contempo grandi, perché di Bronte (Sicilia - Italy) si parla in tutto il mondo! Torniamo da Firenze, dal salone food del Pitti Taste (3-5 febbraio 2024) carichi di adrenalina per i consensi che il nostro frutto a guscio continua a riscuotere nel mondo. La fiera ha registrato una particolare affluenza tra visitatori e buyer stranieri arrivati nello specifico d Giappone, Corea e Paesi Bassi. Per i prodotti di nicchia come il nostro, si punta sulla qualità di prodotto e di processo, e sull'artigianalità”. Così commenta Laura Lupo, titolare dell'azienda siciliana di trasformati di pistacchio 'A Ricchigia, di ritorno dalla manifestazione.
L'azienda di Laura è ubicata alle pendici dell'Etna, a Bronte, uno dei comuni più estesi della provincia di Catania, patria del rinomato Pistacchio Verde di Bronte DOP (Denominazione di Origine Protetta).
"Siamo produttori di Pistacchio di Bronte DOP da tre generazioni ed è proprio questo il valore aggiunto dei nostri trasformati: unire contemporaneamente le due anime di produttori e trasformatori di questo prezioso ingrediente. Tra i prodotti di punta del nostro assortimento ci sono crema spalmabile di pistacchio e il pesto di pistacchio, disponibili anche nella versione biologica, che abbiamo denominato BioBronte, il brand premium di 'A Ricchigia".
Le creme spalmabili sono disponibili nei gusti di mandorle, nocciole e pistacchi, a elevato contenuto di materia prima oppure in purezza, sono disponibili in vasetti di vetro da 150 g e possono essere utilizzate per farcire dolci e prodotti da ricorrenza (panettoni natalizi e colombe pasquali) ma sono perfette anche a colazione e merenda o per guarnire deliziose crostate o da spalmare sul pane.
"Negli ultimi anni, il consumatore ha acquisito una maggiore consapevolezza sul piano della sicurezza alimentare e delle tradizioni che ogni territorio esprime in termini di produzioni di nicchia. Nello specifico, sul versante consumer si registra l'interesse a comprendere il mondo che sta dietro ciascun prodotto: ecco perché il cliente ha la necessità di essere informato costantemente sui processi di lavorazione della materia prima".
"Per il prodotto fresco, se i pistacchi sgusciati continuano a macinare vendite nella grande distribuzione organizzata (+6,7% a valore e +10% in quantità nell’anno terminato a novembre 2022, secondo NielsenIQ), è soprattutto l’ingrediente pistacchio a registrare un'exploit di richieste che di fatto investe il mercato globale. A soddisfare la crescente domanda mondiale non sono solo i grandi produttori storici ossia Stati Uniti e Iran, ma anche nuovi paesi come la Spagna, primo produttore in Ue davanti a Italia e Grecia".
"Il mercato della frutta in guscio si conferma costante nella domanda, a dispetto di un'offerta messa a dura prova dai cambiamenti climatici che penalizzano soprattutto i volumi. La campagna 2023 ha rilevato infatti un calo della produzione di circa il 30%, a causa del clima caratterizzato dalle gelate e dalle piogge frequenti di aprile/maggio 2023, cui sono seguite le grandinate anomale in giugno e il caldo torrido, con punte vicino ai 50 gradi a fine luglio”.
Oggi, il marchio 'A Ricchigia viene esportato in tutto il mondo con la missione di abbracciare nuovi mercati e realizzare nuovi prodotti per soddisfare le diverse esigenze dei clienti con l'obiettivo di stupirli con gusti nuovi! L'azienda vanta molte certificazioni tra cui ISO 22000, 22001, Bio, Dop, FDA e tante altre.
L'azienda, grazie al supporto della tecnologia, oltre che commercializzare il pistacchio come frutto a guscio, granella, farina, e pasta, offre un'ampia gamma di preparati culinari per il segmento degli specializzati e delicatessen. Trattandosi di un frutto di alto pregio, è molto apprezzato anche all'estero, in particolare: Germania, Svizzera, Inghilterra, Repubblica Ceca, Canada, Danimarca, Francia, Austria, Belgio, Giappone.
Per maggiori informazioni:
'A Ricchigia
Via Card. De Luca, 115
95034 Bronte (CT)
Tel.: 095 7723326
Email: contatti@aricchigia.com
Web: www.aricchigia.com