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Così un operatore del settore che spiega: "La neve si è sciolta e perciò abbiamo già visto i primi danni sugli ortaggi a foglie, che risultano completamente spezzate dal peso della neve e gelate. Adesso il punto interrogativo è sulle produzioni giovani, che dovrebbero arrivare ad aprile. Gli stessi ortaggi, infatti, vengono piantati in maniera scalare fino a fine maggio; a preoccupare ora è quindi la merce tardiva in arrivo a marzo/aprile: se si riprenderà procederemo, altrimenti termineremo la campagna con molto anticipo".
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"Non si potrà fare altro che recuperare quel 20-40% di prodotto, sperando di ricavare un prezzo adeguato, al fine di rimediare un po' ai danni. In generale, i mass media parlano di speculazione sui prezzi degli ortaggi, ma - sottolinea l'operatore - non c'è alcuna speculazione: è solo tentare di recuperare il massimo possibile. Cercheremo, infatti, di raccogliere quanta più produzione vendibile sia rimasta in campagna e di aiutarci un po' con dei prezzi superiori per rimediare ai costi".
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La vendita dei prodotti avviene sia nel canale della grande distribuzione italiana sia all'estero. "I quantitativi ridotti implicano che solo il 20% della richiesta venga soddisfatta. E anche se si riscontra qualche difetto rispetto alla norma, la comprensione da parte degli acquirenti è massima. Altrimenti saremmo costretti a star completamente fermi e nessuno può permetterselo. E' anche vero che a molti non è ancora ben chiara la gravità della situazione".
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