Reano e Mirco Zoffoli.
"Il nostro prodotto – spiega l'imprenditore – è di alta qualità, se si scelgono le varietà giuste. Quest'anno io ho optato per Joly, Sibilla e Aprica, più un piccolo appezzamento della tardiva Argentera per allungare la produzione fino a giugno. Joly si presenta con un altissimo °Brix (tenore zuccherino), ma anche le altre, se raccolte al momento giusto, sono caratterizzate da un buon sapore. Aprica è una varietà che va molto in Svizzera: lì i consumatori richiedono un frutto che mantenga un colore arancio e non diventi mai troppo rosso".
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Zoffoli ha terminato i trapianti da una decina di giorni, dopo averli iniziati ai primi di agosto. La previsione, se tutto procede senza problemi meteo, è quella di raccogliere, nel 2017, 140 tonnellate di fragole. Per la commercializzazione, il 60% è destinato al mercato interno, il resto all'estero. Superfruit rifornisce i mercati all'ingrosso e la Gdo; inoltre effettua anche vendita diretta in azienda.
La nutrizione è somministrata con impianto di fertirrigazione.
"Ho ottimi contatti con la Svizzera – aggiunge – un Paese dove è difficile imporsi, per via dell'alto livello che pretendono. Però, quando si diventa interlocutori affidabili, allora si ottengono belle soddisfazioni. E a coloro che dicono che commercializzare in proprio danneggia il settore perché crea frammentazione, rispondo che è vero il contrario. Io non faccio concorrenza a loro, in quanto vendo a un prezzo elevato un prodotto che punta al top di gamma. Se vendessi a quanto i grandi gruppi liquidano ai produttori soci o conferenti, la mia azienda non starebbe in piedi. Io alzo l'asticella perché ho un prodotto orientato alla massima qualità. I grandi gruppi possono dormire sonni tranquilli: non siamo in concorrenza".
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Ma Mirco non è isolato: collabora con un altro grande produttore locale, Antonio Benzi (confronta FreshPlaza del 19/04/2016) che conta oltre 400mila piante. Insieme, i due produttori superano le tonnellate prodotte singolarmente da molti grandi gruppi locali.
In casa Zoffoli, l'innovazione non è una novità. Il padre Reano già 16 anni fa ha convertito l'azienda al regime biologico e Mirco, seguendo le orme del padre, ha destinato una quota (circa 7mila metri quadrati) di fragole al bio. "Qua in zona, negli anni '70-'80 – interviene Reano – la fragola ha creato ricchezza. C'era da lavorare sodo, ovvio, però non mancavano i ritorni economici. Oggi non è più così e bisogna inventarsi sempre qualcosa di nuovo per fare reddito. Sono contento di essere passato al bio in tempi non sospetti. E' più difficile da coltivare ma, se ci si affida a chi sa valorizzare il prodotto, i ricavi possono essere discreti".
Varietà Joly in biologico
"Per avere successo commerciale a maggio-giugno 2017 – conclude Zoffoli junior – occorre creare la rete e prendere contatti già adesso. Non ci si improvvisa in nessun campo, tanto meno in questo settore. Non è perciò prematuro affrontare il discorso fragola già in questo periodo".
Contatti:
Superfruit (Mi.Frutta)
via Melona 1047
47522 Cesena - Italy
Cell.: (+39) 335 7710710
Email: Mircozoffoli@mifrutta.it
Web: www.mifrutta.it