La sagra costituisce un momento importante per valorizzare il carciofo locale, un prodotto simbolo della tradizione e del patrimonio storico culturale ed enogastronomico del territorio.
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Durante la manifestazione, le aziende agricole locali hanno esposto i loro prodotti, cogliendo l'opportunità di venderli e farli apprezzare alle tantissime persone in visita.
Durante la giornata è stato inoltre possibile degustare il carciofo cucinato nelle varie ricette tradizionali all'interno dei numerosi stand dislocati tra i vicoli e le piazze di Sezze.
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