Foto d'archivio
Un tecnico, che preferisce non apparire con il proprio nome ("tengo famiglia", precisa), ci dà la sua versione. "Abbiamo calcato troppo la mano. Quest'anno la qualità non è stata all'altezza. Corriamo il rischio di 'sputtanare' la varietà (sia concesso il francesismo, ndr), se già non l'abbiamo fatto. Quantità troppo elevate di susine Angeleno intasano i mercati e fanno inevitabilmente abbassare i prezzi. Abbiamo un prodotto ottimo: non roviniamolo come abbiamo fatto con le pesche puntando alle tonnellate per far girare la ruota delle strutture".
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Diciamoci le cose per migliorare, non nascondiamo la polvere sotto al tappeto è il concetto del tecnico, che porta esempi concreti. "Abbiamo portato la varietà all'esasperazione. Per carità, siamo stati bravi, ma ora occorre fare un passo indietro. E si tratta di mettere in pratica poche mosse. La prima è una potatura più razionale. Poi diradare e, infine, raccogliere in due o tre stacchi. In tal modo, dovremmo scendere da 60-80 tonnellate l'ettaro a 40-45 ton/ha. E la qualità, credetemi, ne trarrà giovamento".
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Ad oggi invece si punta ai volumi, inseguendo il miraggio di PLV miracolose. Ma non è più tempo di miracoli. "Porto un esempio - precisa il tecnico - che calza a pennello. Conosco due produttori, entrambi romagnoli. Uno ha prodotto 80 ton/ha e ha avuto 20 centesimi di liquidazione. Un altro, che punta alla qualità, ne ha raccolte 40 ton/ha con quotazione media di 40 centesimi. La PLV è stata di circa 16mila euro l'ettaro per entrambi. Però i clienti del secondo hanno mangiato frutti più buoni e il prossimo anno cercheranno ancora il suo prodotto. Se tutti si comportassero come il frutticoltore virtuoso, i consumatori comprerebbero di più l'Angeleno".
Si è ancora in tempo per un cambio di rotta, ma cooperative e strutture private devono mettere in pratica il verbo della qualità, non teorizzarlo soltanto. E gli agricoltori pure. Il sistema non può perdere credibilità anche nella susina Angeleno, così come accaduto per fin troppe referenze.