Foggia, venerdi 20 novembre 2015 ore 15:30
"Presentazione riconoscimento del marchio europeo IGP "Cipolla Bianca di Margherita"
La Cipolla Bianca Margherita IGP è il prodotto ottenuto nei territori dei comuni di Margherita di Savoia, Zapponeta, e Manfredonia. È riconoscibile dal logo che la ritrae su uno sfondo in cui appare la spiaggia, il mare e il sole della Puglia.
I bulbi di questo ecotipo locale di cipolla hanno da sempre avuto un ruolo importante nella alimentazione tradizionale dell'area, per la preparazione di alcune portate, per il condimento di insalate e come companatico.
Grazie alle caratteristiche genetiche e al particolare ambiente pedo-climatico, la Cipolla Bianca di Margherita assume forma tipica perfetta con colorazione bianco perlaceo uniforme. Possiede caratteristiche uniche riassumibili nella particolare succulenza e dolcezza, bassa pungenza, buon contenuto di vitamina C e basso contenuto di nitrati.
Il gruppo di Orticoltura e Floricoltura del Dipartimento SAFE dell'Università degli Studi di Foggia coordinato dal Prof. Antonio Elia ha curato insieme alla Associazione "Torre Pietra" tutte le fasi per l'ottenimento del marchio IGP oltre alla caratterizzazione agronomica e qualitativa del prodotto svolta anche grazie al progetto regionale appena conclusosi sulla salvaguardia della biodiversità orticola in Puglia (BiodiverSO).
Il marchio sarà ufficialmente presentato alla comunità venerdì 20 novembre alle ore 15:30 presso l'Aula Magna del Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente dell'Università di Foggia in un incontro organizzato dall'Associazione "Torre Pietra" e dal Dipartimento SAFE dell'Università di Foggia.
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