I mercati europei e mondiali delle patate rimangono sotto pressione a causa delle forti divergenze tra le regioni in termini di produzione, condizioni meteorologiche e andamento dei prezzi. In Italia i prezzi sono diminuiti a causa dell'aumento dell'offerta francese, mentre i Paesi Bassi continuano a registrare una domanda debole e un rallentamento della produzione. La Francia registra una produzione eccezionale, ma un profondo squilibrio di mercato, mentre le rese più elevate della Polonia hanno portato a un calo dei prezzi. La Svizzera e l'Austria registrano un'offerta abbondante e una domanda stabile, sebbene con limitazioni in termini di stoccaggio e logistica. La Germania deve affrontare crescenti problemi di qualità e una pressione continua sui prezzi. In Spagna l'aumento della superficie coltivata e il ritardo nella raccolta hanno incrementato la produzione complessiva, determinando un calo dei prezzi e un indebolimento delle esportazioni.
Al di fuori dell'Europa, i coltivatori neozelandesi segnalano condizioni di coltivazione contrastanti a seguito di una primavera variabile, mentre l'Australia continua a fare i conti con la carenza di patate fresche dopo un autunno secco. In Nord America le rese sono buone ma i prezzi rimangono bassi. Gli agricoltori sudafricani devono affrontare pesanti perdite, dato che l'eccesso di offerta fa scendere i prezzi al di sotto dei costi di produzione. L'Egitto prevede una stagione più dinamica con una migliore qualità delle sementi e condizioni di coltivazione favorevoli, mentre il Pakistan registra una produzione record e un aumento dei volumi di esportazione verso i principali mercati regionali.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.it
Italia: i prezzi calano mentre l'offerta francese esercita pressione sul mercato
Un importante produttore e commerciante di patate del nord Italia afferma che "nel nord Europa sembra ci sia fin troppo prodotto. Stiamo attraversando un momento di riflessione. In Italia il mercato è stabile e tranquillo: i prezzi sono stati esagerati nei mesi scorsi e ora si sono sgonfiati in quanto hanno sofferto la pressione del prodotto francese. Il prezzo pagato ora in Italia ai produttori è sui 0,25-0,30 euro/kg. Ora non c'è ancora una richiesta molto elevata da parte della GDO, ma gli ordini dovrebbero aumentare da novembre. Non ci sono grandi scossoni, il mercato è abbastanza stabile. L'Italia è comunque un Paese importatore, perché non produce abbastanza patate rispetto a quanto consuma, quindi il mercato italiano risente della situazione europea. Di certo vanno meglio le patate a marchio DOP e IGP che, essendo facilmente riconoscibili dal consumatore, hanno una maggiore richiesta. Nel mercato libero si vede che c'è stabilità e forse un po' più offerta rispetto alle vendite, ma è normale in questo periodo".
I dati di YouGov indicano che le patate vengono acquistate da quasi il 90% delle famiglie italiane. Vengono acquistate sia a peso variabile che nelle classiche retine a peso fisso, in modo quasi indifferente se si considera la forte sovrapposizione fra le due soluzioni. Particolare la rilevanza del prodotto Bio che, un caso quasi raro nel mondo dell'ortofrutta, viene acquistato da oltre il 25% delle famiglie e anche con trend in crescita negli ultimi 3 anni. La frequenza di acquisto resta costante nel tempo a circa 11 volte l'anno, l'importo speso per ogni volta che viene fatto un acquisto resta ugualmente costante a circa 2,60 euro, diminuisce per forza di cose la quantità nel carrello che passa da quasi 2 kg nell'anno terminante ad agosto 2023 a poco meno di 1,8 kg nell'ultimo periodo considerato.
Paesi Bassi: poca movimentazione nel mercato
Il commercio di patate sta attraversando un periodo difficile nei Paesi Bassi. "Per il momento i prezzi sono praticamente fermi. Il problema principale, a mio avviso, è rappresentato dai fermi di produzione programmati e dalla riduzione dell'attività negli stabilimenti. Questo sta frenando la domanda, e in realtà dovrebbe essere l'industria di trasformazione a dare il segnale che il mercato è pronto a ripartire, ma ciò non è ancora avvenuto - afferma un commerciante di patate olandese - Naturalmente, ci sono troppe patate sul mercato, ma i problemi principali al momento derivano dalle tensioni geopolitiche e dal fatto che le vendite di patatine fritte in tutta Europa sono più lente del previsto. Ciò sicuramente non facilita le cose".
Tuttavia, un altro commerciante resta ottimista. "Sì, ci sono molte patate nell'Ue e il mercato delle patatine fritte e la trasformazione non stanno funzionando come dovrebbero, ma sappiamo anche che le fabbriche non stanno affatto acquistando patate a basso prezzo. Tutti continuano a dire che le patatine fritte sono economiche, ma non è vero; tutti hanno contratti costosi. Continuo a credere in un detto che mi hanno insegnato i miei vecchi soci in affari: Le patate economiche si esauriscono in poco tempo, quelle costose sono sempre disponibili".
Belgio: raccolta quasi completata e resa elevata, ma mercato sotto pressione
Ormai in Belgio la maggior parte della raccolta di patate è stata completata, con circa il 90% già raccolto. Nel complesso le rese sono buone e la qualità è generalmente elevata, anche se l'estate calda e secca ha portato ad alcune variazioni nelle dimensioni e nel contenuto di sostanza secca in alcune zone, in particolare tra le varietà a pasta gialla. Il volume totale è superiore a quello dello scorso anno, ma l'ampia offerta sta esercitando pressione su un mercato già difficile, soprattutto perché non tutti i coltivatori dispongono di capacità di stoccaggio e alcuni lotti devono essere venduti immediatamente.
La domanda sul mercato delle esportazioni esiste, ma è limitata, in parte a causa delle scorte concorrenti nell'Europa meridionale e in Polonia. Ciò si traduce in prezzi bassi e ampie variazioni di prezzo, a seconda della qualità e del confezionamento. Le patate di alta qualità, pronte per il lavaggio e destinate alla vendita al dettaglio, sono molto richieste e possono raggiungere 0,20 euro al chilo, mentre i lotti standard non lavati rimangono in genere intorno a 0,10 euro al chilo.
Francia: la campagna 2025 deve affrontare un grave squilibrio di mercato
La campagna 2025 è a un punto di svolta. La Francia sta registrando una produzione eccezionale di circa 8,5 milioni di tonnellate di patate da consumo, trainata da un aumento del 10% della superficie coltivata rispetto al 2024, che ha raggiunto i 197mila ettari, e da rese elevate. Tuttavia, questa "corsa" alle patate, incoraggiata dalle aspettative di una forte domanda industriale di patatine fritte e chip di patate, ha creato un significativo squilibrio a breve termine tra domanda e offerta.
Di conseguenza, al momento il mercato è chiaramente segmentato. I contratti fissi mantengono ancora prezzi ragionevoli, con consegne contrattuali intorno ai 180 euro per tonnellata, ma il mercato libero sta crollando; alcuni lotti non contrattualizzati vengono scambiati a livelli molto bassi, intorno ai 5-15 euro per tonnellata a seconda dei casi, ben al di sotto del prezzo di costo stimato per i produttori di circa 150 euro per tonnellata. Questo netto contrasto spiega le difficoltà finanziarie di alcune aziende agricole, in particolare quelle che si concentrano sulla fornitura industriale.
Le quotazioni ufficiali RNM mostrano una relativa stabilità dei prezzi al consumo in alcuni segmenti (patate da tavola, biologiche e di qualità), mentre il segmento industriale rimane sotto forte pressione, con pochi acquisti. La presenza di scorte residue dal 2024 sta ulteriormente peggiorando la situazione.
Polonia: produzione in aumento del 15% grazie all'incremento della superficie coltivata e delle rese
La produzione di patate in Polonia dovrebbe raggiungere quest'anno i 6,8 milioni di tonnellate, il 15% in più rispetto alla stagione precedente. Questo aumento è dovuto sia all'espansione delle aree coltivate sia all'incremento delle rese per ettaro, sostenuto dai prezzi favorevoli registrati negli ultimi anni. Alcuni rappresentanti del settore contestano questa previsione, suggerendo che la produzione potrebbe superare i 7,5 milioni di tonnellate a seconda dell'andamento finale dei raccolti. Secondo i dati ufficiali, la resa media è di 31,8 tonnellate per ettaro, superiore del 5% rispetto al 2024, quando era pari a 30,2 tonnellate per ettaro. Nonostante una primavera secca, le successive precipitazioni hanno contribuito a ripristinare il potenziale dei tuberi.
La domanda è stata leggermente inferiore durante i mesi estivi, principalmente a causa dell'elevata disponibilità di patate coltivate localmente in tutto il Paese. Tuttavia, nelle ultime settimane un esportatore polacco ha notato un modesto aumento della domanda, che descrive come un segnale promettente in vista della stagione autunnale.
I prezzi sono stati molto più bassi in questa stagione a causa dei livelli di produzione record. Le colture alternative come il grano non sono state particolarmente attraenti quest'anno, incoraggiando molti coltivatori a piantare più patate. Di conseguenza, c'è frustrazione tra i coltivatori, visto che i prezzi di acquisto libero sono scesi a livelli estremamente bassi. I clienti si aspettano sempre più spesso imballaggi monomateriale e completamente riciclabili, riflettendo una crescente consapevolezza e domanda di soluzioni sostenibili.
Svizzera: raccolto uperiore del 20% rispetto allo scorso anno
Nel 2025 le aziende agricole svizzere raccoglieranno più patate rispetto agli anni precedenti, precisamente il 20% in più rispetto al 2024 e il 17% in più rispetto alla media a lungo termine. Questo aumento comporta anche alcune conseguenze negative per gli agricoltori: i prezzi stanno leggermente diminuendo, gli standard di qualità vengono applicati in modo più rigoroso e la capacità di stoccaggio è diventata scarsa nel breve termine.
A causa del raccolto eccezionale, si è verificata un'imprevista carenza di casse per il carico delle patate durante la raccolta. In tutta Europa i contenitori di legno noti come "palox" scarseggiano. "Le carote e le cipolle vengono conservate negli stessi contenitori e dovevano essere raccolte contemporaneamente, quindi alcuni produttori hanno dovuto ritardare la raccolta delle patate perché avevano esaurito le casse pallet", secondo un'associazione di categoria.
Austria: offerta abbondante con condizioni di mercato stabili
Il raccolto nazionale di patate da tavola in Austria non è ancora stato completato. Il motivo principale del ritardo è la disponibilità limitata di casse vuote. Tuttavia, i campi che restano da raccogliere al momento sono abbastanza gestibili e le ultime patate dovrebbero essere raccolte nei prossimi giorni.
La situazione del mercato è rimasta invariata per diverse settimane. L'offerta è abbondante e la domanda nel settore alimentare al dettaglio nazionale è stabile. Al contrario, le opportunità di esportazione rimangono limitate a causa della forte concorrenza sui prezzi da parte di altri produttori europei.
Secondo LKÖ, anche i prezzi alla produzione non hanno registrato variazioni. Nella Bassa Austria per i prodotti di buona qualità si pagano fino a 20 euro per 100 chilogrammi, con detrazioni ancora applicate per lo stoccaggio intermedio e i costi logistici più elevati. Nell'Alta Austria il livello dei prezzi rimane stabile tra i 15 e i 20 euro per 100 chilogrammi.
Germania: crescenti problemi di qualità e continua pressione sui prezzi
Dopo il completamento dello stoccaggio, questa settimana le aziende di confezionamento e i rivenditori continuano ad approvvigionarsi di patate fresche direttamente dai campi. In diverse regioni di coltivazione si registrano crescenti segni di calo della qualità delle patate raccolte nei campi. In particolare, si sono verificati con maggiore frequenza danni causati da elateridi/nematodi e macchie nere.
Allo stesso tempo persiste la pressione sui prezzi in tutto il mercato, con prodotti a basso prezzo provenienti dalle regioni limitrofe con eccedenze che invadono un mercato già saturo. Anche le spedizioni all'estero si stanno rivelando poco redditizie nelle condizioni attuali.
Spagna: l'aumento della superficie coltivata fa scendere i prezzi a causa del ritardo nella raccolta
La raccolta delle patate nel nord della Spagna è nella fase finale, con circa 15 giorni di ritardo rispetto al solito a causa delle condizioni meteorologiche avverse. In Castiglia e León, la principale regione produttrice di patate del paese, la superficie coltivata è aumentata di oltre il 12%, raggiungendo quasi 20.000 ettari. Sebbene quest'anno le rese non siano state elevate, l'aumento della superficie coltivata ha portato a un aumento della produzione totale, facendo scendere i prezzi rispetto alle stagioni precedenti.
Ciò avviene in un momento di consumo generalmente basso di patate fresche in tutta Europa, dove è stata registrata una produzione record. L'eccesso di offerta in molti Paesi europei ha causato un forte calo delle esportazioni spagnole in questa stagione. Le condizioni dei prezzi sono state particolarmente difficili per i coltivatori che hanno ampliato la produzione senza contratti o programmi di fornitura con commercianti o distributori.
Nuova Zelanda: le avverse condizioni meteorologiche iniziali ritardano la semina in alcune regioni
Quest'anno le condizioni di semina sono state disparate nelle principali regioni produttrici di patate della Nuova Zelanda. Alcune zone hanno registrato condizioni del suolo umide e fresche, rallentando i progressi della semina precoce, mentre altre hanno beneficiato di un clima più stabile che ha consentito un buon sviluppo delle colture. I coltivatori hanno lavorato in brevi finestre meteorologiche per completare la semina, con alcuni di essi colpiti da gelate tardive e condizioni meteorologiche avverse nel sud.
Un inizio leggermente ritardato in alcune regioni potrebbe ritardare il raccolto di una o due settimane. Tuttavia, con condizioni meteorologiche favorevoli nei mesi di novembre e dicembre, le colture potrebbero recuperare rapidamente. I volumi e le dimensioni dipenderanno dalle condizioni meteorologiche estive.
Le prime patate novelle, provenienti principalmente da Northland, Pukekohe e Waikato, vengono tipicamente raccolte da fine ottobre a novembre per soddisfare la domanda dell'inizio dell'estate e delle festività natalizie. Il raccolto principale va solitamente da febbraio a maggio, a seconda della regione e della destinazione del raccolto: fresco, trasformazione o seme. Nonostante le difficoltà climatiche iniziali, l'attecchimento delle colture è buono e i coltivatori sono ottimisti per una stagione solida se le temperature estive rimarranno stabili con precipitazioni moderate.
La domanda interna rimane stabile durante tutto l'anno, sostenuta dalla preferenza dei consumatori per i prodotti coltivati localmente. Le principali destinazioni di esportazione includono le Fiji, la Polinesia francese, la Nuova Caledonia, Samoa e altre nazioni insulari del Pacifico, nonché il Sud-Est asiatico e l'Australia per i prodotti trasformati a base di patate. I volumi di esportazione variano ogni anno in base all'offerta interna e alla domanda regionale.
Australia: l'autunno secco causa una carenza di prodotto fresco
L'Australia ha vissuto un autunno estremamente secco e un inizio invernale ritardato, con temperature di circa tre gradi superiori alla media. Queste condizioni insolite hanno causato una carenza di patate in tutto il Paese. Il clima più caldo ha influito sulla formazione dei tuberi, riducendone il numero per pianta. Queste patate sono state conservate nel terreno per diversi mesi e, fino all'inizio del raccolto primaverile, non si prevede un miglioramento della qualità e del volume. È improbabile che si torni a una stagione di fornitura normale prima di dicembre.
L'Australia meridionale, il più grande produttore di patate fresche da tavola del paese, è stato il più colpito. La regione di Gatton nel Queensland sta attualmente fornendo prodotto di buona qualità a prezzi equi per i coltivatori.
La carenza riguarda solo le patate fresche da tavola e si concentra negli Stati orientali, tra cui Australia meridionale, Victoria, Nuovo Galles del Sud e Queensland. I supermercati hanno modificato le loro specifiche di fornitura per far fronte alla carenza e garantire la disponibilità continua.
Le rigide norme di biosicurezza impediscono l'importazione di patate fresche in Australia, contribuendo alla carenza, anche se il paese continua a importare grandi quantità di patatine fritte congelate.
Nord America: buoni raccolti nelle principali regioni di coltivazione
Nonostante una leggera diminuzione della superficie coltivata e raccolta negli Stati Uniti nel 2025, i raccolti nelle principali regioni di coltivazione, come l'Idaho, rimangono buoni, con un profilo dimensionale favorevole. La raccolta delle patate fresche in regioni come il Minnesota centrale si è conclusa con raccolti superiori ai livelli del 2024, mentre l'Isola del Principe Edoardo sta concludendo la raccolta con un raccolto medio-basso. Altre regioni, tra cui l'Ontario, registrano rese superiori a quelle dello scorso anno, ma ancora inferiori alla media quinquennale.
La domanda di patate è stabile e costante. Mentre lo scorso anno il divario tra il raccolto immagazzinato e quello nuovo era minimo, con conseguente sovrapposizione, quest'anno la transizione è stata più agevole. La domanda di patate gialle continua a crescere; questo segmento è più che raddoppiato negli ultimi otto anni, aumentando di valore da circa 268 milioni di euro a 564 milioni di euro.
I prezzi delle patate rimangono relativamente bassi, dal momento che i divari limitati tra il vecchio e il nuovo raccolto rendono difficile creare uno slancio dei prezzi per la nuova stagione. Tuttavia, questa situazione offre opportunità promozionali per i rivenditori.
Sudafrica: l'aumento dei volumi spinge i prezzi al di sotto dei costi di produzione
Gli agricoltori che stanno attualmente raccogliendo patate nella provincia di Limpopo e nel Sandveld, nella Provincia del Capo Occidentale, stanno subendo perdite per decine di migliaia di euro per la raccolta e il trasporto dei loro prodotti ai trasformatori, ai mercati all'ingrosso municipali e ai rivenditori. A marzo e aprile sono stati piantati altri 2.000 ettari di patate come misura di protezione contro rischi quali la forte gelata del luglio 2024, che ha distrutto interi campi.
Tuttavia, l'inverno mite non ha ridotto i raccolti come previsto, determinando un abbondante raccolto di patate e un aumento dei volumi previsto nei mercati nel mese successivo. L'entità del raccolto è diventata evidente solo alla fine di luglio, quando è iniziata la stagione delle patate nel Limpopo. "Quest'anno è una stagione molto difficile per le patate - afferma un rivenditore - Negli ultimi due mesi in Sudafrica non c'è stata una sola patata venduta a un prezzo superiore al costo di produzione".
È necessario vendere molte più patate per eguagliare il fatturato del 2023 o del 2024, quando i prezzi erano elevati. L'ultima volta che le patate sono state scambiate ai livelli di prezzo attuali è stato nel 2022. I prezzi dell'anno scorso fino ad oggi sono più che raddoppiati rispetto alle cifre attuali. I volumi di vendita sul mercato sono superiori a quelli degli ultimi due anni, ma il fatturato rimane inferiore, una situazione che alcuni descrivono come deflazione.
Secondo Potatoes SA, le vendite all'ingrosso delle patate coltivate nel Limpopo (sacchi da 10 kg) sono aumentate del 31% nelle prime 43 settimane dell'anno rispetto allo scorso anno, con 3,2 milioni di sacchi da 10 kg in più venduti rispetto alla media quinquennale della regione.
"Non è bello movimentare tutti questi chilogrammi senza guadagnarci un centesimo", afferma un agricoltore, sottolineando che il trasporto è il costo maggiore nella catena di fornitura. La resa delle patate sta aumentando solo ora; quelle coltivate durante l'inverno hanno rese inferiori, complicando ulteriormente i guadagni con i prezzi attualmente bassi.
Al mercato municipale di Johannesburg, la scorsa settimana le patate sono state vendute a una media inferiore a 0,20 euro al chilogrammo. L'attuale prezzo all'ingrosso di un sacco da 10 kg varia tra 2,40 e 2,70 euro, mentre quello di un sacco da 7 kg è appena inferiore a 2,00 euro. Un analista di mercato prevede un aumento dell'offerta nel prossimo mese, che potrebbe impedire ai prezzi di recuperare oltre i 2,00 euro per 10 kg.
Con l'aumento delle temperature estive potrebbero emergere problemi di qualità, con prezzi bassi che probabilmente persisteranno fino a novembre. L'unico beneficiario della situazione attuale, osserva un rivenditore, è il consumatore.
Egitto: la migliore qualità delle sementi favorisce una cospicua semina
Nella scorsa stagione la grande produzione di patate dell'Egitto ha dovuto affrontare una domanda di esportazione debole. La produzione totale ha superato i 9 milioni di tonnellate, mentre la domanda internazionale è rimasta al di sotto delle aspettative, con esportazioni che hanno raggiunto solo circa 1,3 milioni di tonnellate. Alla fine della campagna i magazzini refrigerati erano ancora pieni di patate e i prezzi sono stati inferiori alle aspettative sia sul mercato interno che su quello delle esportazioni. Un'altra sfida segnalata da un importante importatore egiziano di sementi di patate è stata la limitata disponibilità di sementi di buona qualità.
Al contrario, la prossima stagione sembra più favorevole. Un esportatore ha dichiarato: "Le condizioni meteorologiche sono ottimali e, grazie a una fornitura sufficiente di semi di buona qualità, la semina sta procedendo molto bene".
Gli esportatori segnalano anche segnali positivi dal lato della domanda. "Stiamo assistendo a prezzi elevati delle patate sul mercato internazionale e nelle origini concorrenti, il che indica una forte domanda di patate egiziane nella prossima stagione. Prevediamo che la prossima stagione sarà molto più dinamica e che la campagna di esportazione sarà simile a quella della penultima stagione, che è stata molto vantaggiosa per l'Egitto", ha affermato un esportatore.
Pakistan: aumento delle esportazioni in linea con la produzione record
La produzione di patate del Pakistan ha raggiunto circa 9-9,5 milioni di tonnellate nella stagione 2024/25, con un aumento del 20% rispetto al periodo precedente. Le esportazioni sono cresciute parallelamente alla produzione, con destinazioni chiave quali Afghanistan, Sri Lanka, Emirati Arabi Uniti, paesi del Golfo e Stati dell'Asia centrale.
Le patate fresche e refrigerate dominano le esportazioni, con varietà come Mozika, Santa e Ismi, con standard di classificazione e confezionamento variabili. I segmenti dei prodotti surgelati e trasformati rimangono più piccoli ma sono in espansione, con gli acquirenti che preferiscono varietà da trasformazione come Lady Rosetta, Hermes e Asterix, note per il loro alto contenuto di sostanza secca e il basso contenuto zuccherino.
I prezzi all'esportazione sono attualmente compresi in media tra 170 e 180 euro per tonnellata. Nonostante le sfide in corso, quali la qualità delle sementi, la gestione post-raccolta e i costi di trasporto, le iniziative nei programmi di certificazione delle sementi e il miglioramento delle strutture di confezionamento mirano a rafforzare il settore delle esportazioni. Le prospettive indicano un equilibrio costante tra domanda e offerta nelle prossime settimane.
